טיפ של אלופים: איך לבחור ולשמור ברוקולי טרי

לא משנה איך תעדיפו לאכול אותו, חשוב לדעת איך לבחור ואיך לשמור ברוקולי טרי בבית לאורך זמן בכדי ליהנות מכל יתרונותיו .
איך לבחור ולשמור ברוקולי טרי
איך לבחור ולשמור ברוקולי טרי | תמונה: מערכת לזלול
איך לבחור ולשמור ברוקולי טרי
איך לבחור ולשמור ברוקולי טרי | תמונה: מערכת לזלול

בתור חובבי ברוקולי מושבעים, הצורך להבין איך לבחור ולאחסן ברוקולי בצורה הנכונה לאורך זמן על מנת לשמור על הטריות והטעם, הפך למשימה מהותית במיוחד. דרך ניסוי וטעייה והדרכה ממומחי תזונה ושימור מזון, מצאנו את הטיפים הטובים ביותר לשמור על הברוקולי ועל ערכיו התזונתיים.

בפוסט הבא נחלוק אתכם את האסטרטגיות המדוברות שמשלבות בין עצות מעשיות למדע מאחורי אחסון מזון נכון. מהבחירה בברוקולי הטרי ביותר בשוק ועד לאחסון הנכון שלו בבית, נדריך אתכם בפרקטיקות המומלצות שמבוססות על ממצאים מדעיים אחרונים בנושא.

עוד טעימה: איך לשמור כוסברה במקרר

איך לבחור ברוקולי טרי

לפני הכל חשוב לדעת איך לבחור ברוקולי טרי באמת בשוק, בירקניה או בסופר. בעזרת מעקב אחר כמה כללים פשוטים תוכלו ליהנות מברוקולי טרי בבית בכל פעם.

  • בחרו ברוקולי בצבע ירוק אחיד וחי בלי כתמים צהבהבים-חומים.
  • העדיפו ברוקולי עם גבעול קשיח למגע ויציב ללא פציעות וראש רענן ומהודק בלי סימני הצהבה. גבעול רך או ראש שאינו סגור מצביעים על ברוקולי שעבר תוקפו.
  • סימן נוסף לברוקולי טרי הוא העלים המקיפים את ראש התפרחת. בחרו ברוקולי עם עלים רעננים בצבע ירוק כהה.
  • הריחו את הברוקולי. לברוקולי טרי תהיה ארומה עדינה וטרייה. ריח חזק מדי מצביע על ברוקולי שהחל להתקלקל.
  • ברוקולי נמצא בשיאו בחודשי החורף ועד לסוף חודש אפריל אך ניתן להשיג כיום ברוקולי איכותי לאורך כל השנה.
  • העדיפו ברוקולי בגידול אורגני מקומי ששומר על ערכים תזונתיים מבלי להשתמש בחומרי הדברה וכימיקלים אחרים.

עוד טעימה: איך לשמור בזיליקום טרי לאורך זמן

איך לאחסן ברוקולי

ברוקולי טרי יש לאחסן במקרר על מנת לשמור אותו במצבו המיטבי מבחינת טעם ומרקם לאורך זמן.

יבשו את הברוקולי והניחו אותו בשקית עם כמה חורים בכדי לאפשר זרימת אוויר או עטפו בנייר מגבת לח והניחו בקופסא במגירת הירקות. בדרך זו הברוקולי יחזיק מעמד עד לעשרה ימים.

שמרו את הברוקולי בנפרד מפירות המייצרים גז אתילן כמו תפוחים או בננות שעלול לגרום לברוקולי להתקלקל מהר יותר. ברוקולי מבושל ניתן לשמור בקופסא אטומה במקרר עד לשבוע.

עוד טעימה: מתכון לברוקולי פריך עם צ'ילי, לימון ופרמזן

יתרונות בריאותיים של ברוקולי

ברוקולי הוא אחד מן הירקות הבריאים והעתירים ביותר בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. הוא מקור מצוין לוויטמין C, וויטמין K וחומצה פולית ומצטיין בערך קלורי נמוך במיוחד.

ברוקולי גם עשיר בסיבים תזונתיים המסייעים בפעילות מערכת העיכול ונוגדי חמצון המגנים ממחלות ומרדיקלים חופשיים. ברוקולי הוא גם מקור טוב לסידן, ברזל ואשלגן.

עוד טעימה: איך לשמור פטרוזיליה טרייה במקרר

ערכים תזונתיים של ברוקולי

לכוס ברוקולי טרי (כ-100 גרם)

קלוריות: 35
שומן: 0.5 גרם
פחמימות: 8 גרם
סיבים תזונתיים: 2.8 גרם
חלבון: 3 גרם
אשלגן: 320 מ"ג
ויטמין C: כ-150% מהצריכה היומית המומלצת

בדקנו: האם צריך להוסיף שמן למי הבישול של הפסטה?

מדריכים וטיפים

המדריך לשעת מלחמה: טיפים שימושיים לשטיפת כלים מהירה

מדריכים וטיפים
שתפו והגיבו
בפייסבוק
וואטסאפ
אימייל
ציוץ

התגובות שלכם

0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments

ממשיכים לזלול

אוכל לשמור בממ"ד - רשימת קניות

לגזור ולשמור: מוצרי מזון שכדאי לשמור בממ"ד בשעת חירום

מדריכים וטיפים
איך לאחסן חצילים

זו הדרך הנכונה לאחסן חצילים במקרר לאורך זמן

מדריכים וטיפים
רשימת קניות לשעת חירום - מוצרי מזון בסיסיים מומלצים

רשימת קניות לשעת חירום: מלאי מזון מומלץ למלחמה

מדריכים וטיפים
5 מאכלים שיקררו לכם את הקיץ

חם בחוץ? 5 מאכלים שיקררו לכם את הקיץ הקרוב

מדריכים וטיפים

הרשמו לניוזלטר לזלול

הרשמו בחינם לניוזלטר של לזלול ועקבו ברשתות החברתיות. כל חדשות האוכל, סקירת מסעדות ואירועים, מדריכים וטיפים לבישול ואפייה, מתכונים ויראליים ומוצרים חדשים על המדף!

טרי מהתנור

צ'יזבורגר פיצה בפאפא ג'ונס

מה לזלול בחו"ל: צ'יזבורגר פיצה בפאפא ג'ונס, צ'יפס צ'ורוס במקדונלד'ס ועוד

חדשות האוכל
צ'יפס מסאלה או צ'ורוס של מקדונלד'ס, קריספי צ'יקן וופל ב-KFC, צ'יזבורגר פיצה בפאפא ג'ונס, לחם שום עמוס תוספות וגם החור של הדונאט לקינוח >>
קוקי בראוני צ'יזקייק של ביסקוטי - שבועות 2024

שבועות 2024: 5 עוגות גבינה שוברות שגרה בקונדיטוריות

חדשות האוכל
גבינה ובראוניז, מוס יוגורט ואוכמניות, עוגת גזר ומסקרפונה, עוגת ביסקוויטים או מסקרפונה ופקאן. 5 עוגות גבינה מפתיעות בקונדיטוריות לשבועות 2024 >>

מדריכים שאהבתם

מה לזלול?