חסה היא סוג של פלא. העלה הירוק הקראנצ'י משדרג אצלנו כל סלט וסנדוויץ' באופן קבוע והופך כל מנה לצבעונית, מרעננת ומספקת בהרבה.
אך יש בעיה מרכזית אחת עם חסה, היא לא נשמרת טרייה להרבה זמן. גם אם קניתם חסה טרייה וקופצנית, פעמים רבות תמצאו אותה חיוורת ועצובה לאחר מספר ימים במקרר ותשליכו אותה לאחר כבוד לפח האשפה.
אמנם יש אין ספור שיטות לאחסון חסה ועלים ירוקים בכלל, אך שמחנו במיוחד לשמוע על טריק אחד פשוט ומפתיע שיכול לשמור על החסה האהובה טרייה וקריספית לזמן ארוך יותר ולמנוע ממנה להתקלקל בטרם עת בעזרת דבר אחד פשוט שאפשר למצוא בכל מטבח – נייר כסף.
כן, אותה יריעת אלומיניום שמשמשת אותנו לאפייה, לצלייה ולעטיפה ואטימה של קופסאות ושאריות אוכל יכולה גם להאריך את חיי המדף של החסה במקרר באופן משמעותי.
עוד טעימה: איך לאחסן חסה במקרר לאורך זמן
איך לשמור על חסה טרייה עם נייר כסף
בכדי לאחסן חסה במקרר בנייר כסף תצטרכו לעקוב אחר כמה צעדים פשוטים שלא ייקחו לכם יותר מכמה דקות בודדות.
1. שטפו את החסה היטב וייבשו אותה בעזרת מגבת נייר. וודאו שלא נשארים מים מיותרים על העלים שעלולים לגרום לריקבון מוקדם.
2. קרעו פיסה גדולה של נייר אלומיניום, מספיק בכדי לעטוף את ראש החסה. ניתן להשתמש בכל סוג של נייר כסף, דק או עבה יותר.
3. עטפו את החסה עם נייר הכסף אך לא בצורה הדוקה מדי בכדי לאפשר מעט חלל לזרימת אוויר ולמנוע פגיעה בעלים.
4. אחסנו את החסה שעטפתם בנייר כסף במגירת הירקות של המקרר הרחק מפירות כמו תפוחים ובננות שעלולים לגרום להבשלה מהירה יותר.
5. החסה העטופה תישמר טרייה וקריספית במקרר עד ל-10 ימים.
עוד טעימה: איך לאחסן שמיר במקרר בדרך הנכונה?
למה דווקא נייר כסף?
נייר כסף יכול לסייע משמעותית בשמירה על חסה טרייה לאורך זמן במקרר בזכות מספר תכונות שהופכות אותו ליעיל במיוחד למטרה. בין השאר נייר אלומיניום מחזיר אור וחום ובעל אטימות גבוהה, מה שמונע חדירת לחות ואוויר.
אור וחום למשל יכולים לגרום לחסה לאבד את הצבע והטריות שלה ולהאיץ את תהליך הנבילה והריקבון. בעזרת עטיפה של חסה בנייר כסף ואחסונה במקרר אתם מגנים עליה מפני חשיפה לאור וחום ומאריכים את חיי המדף שלה.
בנוסף, מאחר שנייר כסף מהווה מחסום בפני חדירת לחות ואוויר, החסה תישמר לאורך זמן טרייה וקריספית יותר ולא תהפוך לסמרטוטית ודהויה בטרם עת. גלו איך לייבש חסה בקלות וביעילות במדריך השלם.
עוד טיפים וטריקים לאחסון חסה
מלבד טריק נייר האלומיניום, ישנם מספר טיפים וטריקים שיעזרו לכם לשמור על החסה טרייה יותר לאורך זמן.
– בחרו חסה בעלת מראה אחיד ללא כתמים חומים, פציעות או קצוות נבולים.
– הפרידו עלים או חתכו את החסה רק כשאתם מוכנים להשתמש בה בכדי למנוע חשיפה מוקדמת לאוויר וצמיחת בקטריות. הקפידו גם לשטוף אותה רק לפני האכילה מאותן הסיבות.
– אם בכל זאת אתם מעדיפים לחתוך את החסה בטרם מועד, אחסנו אותה בקופסא אטומה עם מגבות נייר בקטע לספוג לחות עודפת. ניתן גם לזלף מעט מיץ לימון או חומץ בכדי למנוע איבוד צבע.
מה לגבי עלים ירוקים אחרים?
נייר כסף יעיל גם לאחסון של עלים ירוקים אחרים כמו תרד, ארוגולה, כרוב, מנגולד ועוד ומסוגל להאריך את אורך חיי המדף שלהם משמעותית
גם עם עלים אחרים יש תחילה לשטוף ולייבש היטב בעזרת נייר מגבת, לעטוף בצור רופפת את החסה עם נייר אלומיניום ולאחסן במגירת הירקות במקרר עד ל-10 ימים בהתאם למצבם.
עוד טעימה: איך לחתוך כרוב דק כמו השפים
יתרונות בריאותיים של חסה
לפני סיום בואו נדבר קצת על היתרונות הבריאותיים של החסה. חסה דלה בקלוריות וגבוהה בתכולת מים, מה שמסייע בשמירה על תחושת השובע ומונע התייבשות. חסה גם עשירה בסיבים תזונתיים שמשפרים את תפקוד מערכת העיכול, להוריד את רמת הכולסטרול ולהפחית את הסיכון ללקות במחלות לב ובסוכרת.
בנוסף חסה עשירה במגוון וויטמינים ומינרלים כמו ויטמין A, ויטמין C, ויטמין K, חומצה פולית, ברזל, סידן, אשלגן ומגנזיום שמסייעים בשמירה על המערכת החיסונית, תמיכה בבריאות העיניים והעצמות ועוד.
חסה גם עשירה בנוגדי חמצון רבים שמסייעים במניעת דלקות והגנה על התא מרדיקלים חופשיים מה שמעכב בין השאר את הזדקנות העור ועוזר במניעת מחלות כרוניות וזיהומים שונים.
יש לכם שיטה מנצחת משלכם לשמירה על טריות החסה ועלים ירוקים אחרים לאורך זמן? שתפו אותנו ואת הזללנים בתגובות.
