לזלול - מגזין אוכל ישראלי

רוצים תה בריא יותר? חממו אותו במיקרוגל

הכנתם פעם תה במיקרוגל? זה אולי נשמע מוזר, אך על פי מחקרים, קיצור הדרך הזה מתברר כיתרון גם בשדרוג הטעמים והיתרונות הבריאותיים
איך להכין תה במיקרוגל
איך להכין תה במיקרוגל
שיתוף

תה, משקה עתיק עם אין ספור מסורות, טעמים ויתרונות בריאותיים, נלגם על ידי מיליוני אנשים מסביב לעולם בכל יום ויום. מהאפקט המרגיע של התה הירוק או החום המנחם של תה שחור קלאסי. אך האם ידעתם שחימום תה במיקרוגל, אותו מכשיר ידוע לשמצה, דווקא יכול להפוך אותו לבריא יותר? כך לפחות טוענים מספר מחקרים שפורסמו בשנים האחרונות.

המדע שמאחורי התה

סוגי תה ויתרונותיהם

כל סוג תה מגיע עם פרופיל טעמים ייחודי ויתרונות בריאותיים משלו. תה ירוק לדוגמא עשיר בנוגדי חמצון ובתכונות אנטי דלקתיות. תה שחור לעומתו מכיל חומרים שנקשרו להורדת כולסטרול ושיפור פעולת מערכת העיכול. תה צמחים וחליטות, אף על פי שאינם נחשבים תה על פי הספר, מציעים גם מגוון יתרונות, מתה קמומיל שמשפר את איכות השינה לתה נענע שמשפר את פעילות מערכת העיכול.

איך מכינים תה קלאסי

הכנת תה היא אמנות בפני עצמה ומשתנה מתרבות לתרבות. מטמפרטורת המים, לזמן השריית התיון ואפילו הכלי שמכיל את התה משפיעים כולם על הטעם הסופי ועל היתרונות הבריאותיים. התהליך אינו רק עניין של סחיטת טעם, מדובר באיזון עדין בין שחרור של חומרים מועילים מבלי להגיע למרירות לא רצויה.

לדוגמא תה ירוק מכינים לרוב במים בטמפרטורה נמוכה יותר בכדי לשמר את הטעמים העדינים ואת נוגדי החמצון המועילים. תה שחור לעומתו נהוג להכין במים חמים יותר בכדי לקבל את מלוא הטעמים.

עוד טעימה: איך להפשיר פיתה במיקרוגל בדרך הנכונה

חימום תה במיקרוגל: גישה חדשה?

הקונספט של חימום והכנת תה במיקרוגל נשמע מוזר במקרה הטוב וחילול הקודש במקרה הרע לחובבי תה רבים. אך בשנים האחרונות, הרעיון הופך לנפוץ יותר ויותר. זאת בזכות ממצאים מחקריים שהראו כי שימוש במיקרוגל להכנת תה אינו רק קיצור דרך למי שמעוניין לחסוך בזמן, אלא משפר את היתרונות הבריאותיים הגלומים בתה.

על פי מחקר אחד שנערך באוניברסיטת ניוקאסל באוסטרליה, חימום תה ירוק במיקרוגל יכול לשדרג את הרכיבים המזינים המועילים ואת רמות הקפאין בתה לעומת שיטות הכנה אחרות. לדוגמא, חימום תה למשך דקה בחום של 400 וואט יכול למצות עד תום את נוגדי החמצון העיקריים מעלי התה הירוק. חימום על חום נמוך לזמן ארוך יותר הראה עדיין רמות גבוהות יותר של נוגדי חמצון לעומת הכנת מסורתית.

איך להכין תה במיקרוגל – צעד אחר צעד

בכדי להכין תה במיקרוגל בדרך יעילה ונכונה עם מלוא הטעמים, עקבו אחר הצעדים הבאים:

  1. הניחו את התיון בספל בטוח לשימוש במיקרוגל.
  2. הוסיפו מים קרים מינרלים או מסוננים לספל. איכות המים תשפיע משמעותית על הטעם של התה.
  3. הפעילו את המיקרוגל על חום בינוני (כ-400-500 וואט) למשך 40-50 שניות. חום זה מונע חימום יתר ומוודא מיצוי של הרכיבים המועילים בתה.
  4. לאחר הסיום, השאירו את התיון בספל ל-1-2 דקות בכדי למצות את הטעמים ונוגדי החמצון.
  5. הוציאו את התיון מהספל. אם התה לא חם מספיק, חממו אותו לכמה שניות נוספות במיקרוגל.

נסו לשנות את דרגת החום ואת הזמנים עד שתמצאו את זה שמתאים עבור המיקרוגל שלכם ספציפית. הקפידו לא להשתמש במתכת מכל סוג במיקרוגל, גם תיונים עם פסי מתכת. הקפידו לא לחמם יתר על המידה את התה על מנת למנוע מרירות ולא לפגוע בערכים התזונתיים.

מיתוסים נפוצים

חימום תה במיקרוגל משנה את הטעמים לרעה

אמנם חימום תה במיקרו יכול לשנות את פרופיל הטעמים של התה, אך לאו דווקא לרעה. המפתח נמצא בהקפדה על פרטים כמו הימנעות מחימום יתר של המים והשריית התיון לזמן הנכון. למעשה, חלק מחובבי התה יכולים להישבע שחימום תה במיקרו מעמיק טעמים מסוימים.

לא בטוח להכין תה במיקרוגל

הדאגה העיקרית בהכנת תה במיקרוגל נוגעת לחומרים בהם אתם משתמשים. כל עוד תשתמשו בספל בטוח לשימוש במיקרוגל מבלי לערב מתכות, ההכנה תישאר בטוחה. הפחד שהמיקרו ישנה את המבנה המולקולרי של המים או התה בצורה מזיקה אינו מבוסס.
Microwaving is Unsafe for Brewing Tea:

ניתן לחמם את כל סוגי התה ולקבל אותה תוצאה

לכל סוג תה יש את תנאי ההכנה, הטמפרטורה והזמנים המתאימים. תה ירוק ותה עדין אחר יצריך לרוב פחות זמן במיקרוגל יחסית לתה שחור או תה צמחים שעלולים לפתח מרירות בחימום יתר.

איך אתם מכינים את התה שלכם? ניסיתם להכין תה במיקרוגל ואהבתם? לא מסוגלים לחשוב על הרעיון? שתפו אותנו ואת הזללנים בתגובות.

Picture of שירה כץ

שירה כץ

שירה כץ היא אשת תוכן ודיגיטל עם ניסיון עשיר של שנים רבות ברשתות. בין השאר עסקה ביצירת תוכן, שיווק וניהול מדיה חברתית בחברות סטארט אפ ישראליות ובינלאומיות. האהבה של שירה לתוכן קולינרי איכותי ויצירתי והיכולת להתחבר לקהלים רבים הופכים אותה לנכס של ממש בנוף הדיגיטלי המתפתח.
1 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments

ממשיכים לזלול

שעת התה של אלון שבו ומלון ג'אפה - שעה יפה

"שעה יפה": אלון שבו ומלון ג'אפה במחווה לשעת התה

חדשות האוכל
5 סימנים שצריך להחליף את המיקרוגל

5 סימנים ברורים שהגיע הזמן להחליף את המיקרוגל

מדריכים וטיפים
איך להעלים ריחות רעים מהמיקרוגל

5 שיטות טבעיות להעלמת ריח רע מהמיקרוגל

מדריכים וטיפים
האם מותר לחמם קופסאות פלסטיק במיקרוגל?

אחת ולתמיד: מותר לחמם אוכל בקופסאות פלסטיק במיקרוגל?

מדריכים וטיפים
איך לבחור מיקרוגל למטבח

איך לבחור מיקרוגל שמתאים למטבח שלכם: המדריך למתלבט

מדריכים וטיפים
מתכון לעוגת שוקולד במיקרוגל

איך להכין עוגת שוקולד במיקרוגל ב-5 דקות

מתכונים
איך להכין פופקורן בסיר, במיקרוגל ובתנור

איך להכין פופקורן כמו בקולנוע בקלות ובמהירות?

מדריכים וטיפים
איך להעביר צרבת במהירות

איך להעביר צרבת במהירות: 5 מאכלים להקלה מיידית

איך לנקות מיקרוגל ביסודיות

איך לנקות את המיקרוגל ביסודיות: המדריך השלם

מדריכים וטיפים
איך לקלף ג'ינג'ר

איך לקלף ג'ינג'ר כמו מקצוענים: 3 שיטות שאתם חייבים להכיר

מדריכים וטיפים
איך מכינים תפוח אדמה במיקרוגל

בקלי קלות: איך מכינים תפוח אדמה במיקרו?

מדריכים וטיפים
איך לסחוט מיץ לימון טרי בעזרת המיקרוגל

החיים נותנים לכם לימונים? תחממו אותם במיקרוגל

מדריכים וטיפים