לזלול - מגזין אוכל ישראלי

פורים שמח: מתכון לאוזני המן של הקונדיטורים המובילים בישראל

מתוקות, מלוחות, מושחתות ולא שגרתיות, לכל שף יש מתכון לאוזני המן שהוא יכול להישבע בשמו. אספנו את המתכונים המובילים לפורים
מתכון לאוזני המן של הקונדיטורים הגדולים
מתכון לאוזני המן של הקונדיטורים הגדולים | תמונה: מערכת לזלול
שיתוף

רגע לפני שפורים 2022 מגיע והקונדיטוריות מתמלאות באוזני המן, אספנו מהרשת כל מתכון לאוזני המן שכדאי לכם לאפות בבית מהשפים והקונדיטורים המובילים בישראל עם הטיפים הקטנים והסודות שיעזרו לכם לאפות את אוזן ההמן המושלמת לחג.

קלאסיות במילוי פרג, מיוחדות עם מילויים מיוחדים ואפילו אוזני המן מלוחות עם גבינות וירקות, כל המתכונים למי שמעדיף לאפות בעצמו את העוגייה הפופולרית בבית, ברשימה שלפניכם.

מתכון לאוזני המן של השפים והקונדיטורים המובילים בישראל

אוזני המן זברה במילוי של קרין גורן

\קרין גורן מציעה מתכון לאוזני המן נימוחות וחמאתיות עם קקאו במראה ייחודי ומפוספס.. הסוד לדבריה של גורן הוא הבצק עם תוספת חלמונים שהופך את העוגיות לעדינות במיוחד. למלית גורן משתמש בממרח תמרים קלאסי.

למתכון המלא בבלוג של קרין גורן

אוזני המן במילוי מרציפן וגרידת תפוז של מיקי שמו

הקונדיטור מיקי שמו מגיש מתכון לאוזני המן במילוי מרציפן איכותי וגרידת תפוז. שמו משלב בבצק אבקת סוכר ואבקת שקדים, מה שמייצר עוגייה נימוחה ורכה. שמו גם מקפיד למלא כל עוגייה בכמות נדיבה של מילוי.

למתכון המלא באתר של מיקי שמו

אוזני המן במילוי ריקוטה מבצק פריך של דודו אוטמזגין

שף פטיסייר דודו אוטמזגין חולק את הגרסא שלו לאוזני המן במילוי מעודן של גבינת ריקוטה. אוטמזגין מוסיף לבצק הפריך אבקת סוכר, שמנת מתוקה וטאץ' של גרידת לימון.

למתכון המלא באתר מאקו

אוזני המן במילוי שוקולד של אלון שבו

הקונדיטור אלון שבו, שפתח לא מכבר ברחוב צ'לנוב בתל אביב קונדיטוריה מדוברת, מציע בבלוג שלו מתכון לאוזני המן קלאסיות במלית שוקולד ושקדים וגם מלית בונוס למתקדמים של מלית פרג עם חלב, דבש ושקדים טחונים.

למתכון המלא בבלוג של אלון שבו

אוזני המן במילוי תמרים מסאלה של רולדין

שף קונדיטור שלומי פדידה, הקונדיטור הראשי של מאפיית רולדין מציע מתכון לאוזני המן מסורתיות במילוי תמרים וטאץ' של גראם מסאלה שלוקח את העוגייה הקלאסית למחוזות חדשים.

למתכון המלא באתר "השולחן"

אוזני המן במילוי קרם פיסטוק ודובדבני אמרנה של דלאל

שף-קונדיטור ענר צלאל ממאפיית דלאל מגיש מתכון לאוזני המן במילוי קרם פיסטוק עשיר ודובדבני אמרנה. קרם הפיסטוק מכיל מחית פיסטוק אמיתית שמעשיר את אוזן ההמן בטעמים חזקים של פיסטוק.

למתכון המלא באתר "טיים אאוט"

אוזני המן במילוי דלעת ובשר של ארז קומורובסקי

שף ארז קומורובסקי מציע גרסא מלוחה ומפתיעה לאוזן המן במילוי דלעת עם בשר או בלי. הגרסא הזו לאוזן המן היא למעשה מאפה בוכרי בשם ביצ'ק, הבצק מכיל קמח לחם, שמן זית וחומץ והמילוי עם בשר בקר, דלעת ובצל

למתכון המלא באתר סוגת

אוזני המן מלוחות עם בטטה וגבינת עיזים של מאפיית לחמים

מאפיית לחמים מציעה מתכון גרסא מלוחה של אוזני המן במילוי בטטות, גבינת עיזים, אגוזי מלך ושום. לסיום מברישים בלחמים את אוזני ההמן בביצה טרופה ומפזרים שומשום.

למתכון המלא באתר "וואלה"

אוזני המן במילוי שזיפים ואגוזים של אסטלה

הקונדיטורית אסטלה מציעה מתכון לאוזני המן במילוי שזיפים. המילוי של אסטלה מכיל מלבד ריבת שזיפים, גם ריבת לימון ואגוזי מלך או פקאן והבצק הפריך מכיל כמות נדיבה של חמאה ואבקת סוכר.

למתכון המלא באתר של אסטלה

אוזני המן במילוי דבש ואגוזים של אבי ביטון

השף אבי ביטון מציע אוזני המן מבצק חמאתי במילוי של אגוזים, צימוקים ודבש עם סוכר וקינמון. ביטון מוסיף לבצק גם שמנת מתוקה וגרידת תפוז עם לימון

למתכון המלא באתר "סוגת"

אוזני המן פאי תפוחים של תמרה אהרוני

תמרה אהרוני מחדשת עם אוזני המן פריכות וחמאתיות במילוי של תפוחים מקורמלים, חמאה וקינמון. במקום הבצק הפריך הקלאסי, משתמשת אהרוני בבצק עלים שיוצר מאפה שמזכיר פאי תפוחים בסגנון פורימי.

למתכון המלא באתר Foody

Picture of מערכת לזלול

מערכת לזלול

כתבי המערכת הם זללנים מלאי תשוקה לכל מה שטעים. כמי שמאמינים בכוחו של האוכל לחבר בין אנשים וליצור זיכרונות בלתי נשכחים, הצוות נחוש לשתף עם הקוראים את אהבתו לאין ספור טעמים. ממדריכים וטיפים לבישול ואפייה למתכונים מעוררי תיאבון. מחדשות קולינריות מסביב לעולם ועד לאירועים ולטרנדים הקולינריים שאסור לפספס
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments

ממשיכים לזלול

שעת התה של אלון שבו ומלון ג'אפה - שעה יפה

"שעה יפה": אלון שבו ומלון ג'אפה במחווה לשעת התה

חדשות האוכל
חודש אמריקה במסעדת מרינדו לכבוד ה-4 ביולי

1.5 ק"ג בשר: מסעדת מרינדו חוגגת חודש אמריקה מוגזם

אירועים ופסטיבלים
מה שמים בצלחת פסח

אביב הגיע: מה שמים בצלחת פסח של ליל הסדר

מדריכים וטיפים
קולקציית העוגות של ביסקוטי לפסח 2023

אביב הגיע: קולקציית העוגות של ביסקוטי לפסח 2023

חדשות האוכל
ט"ו באב 2022 במסעדת דלאל

אהבה קולינרית: ט"ו באב 2022 במסעדות ובברים

חדשות האוכל
חנוכה 2022: קולקציית הסופגניות של ביסקוטי "ויוה לה רבולושיין"

או לה לה: טעמנו את הסופגניות של ביסקוטי לחנוכה 2022

חדשות האוכל
ארוחות מוכנות לפסח 2024 - הבשר של מרינדו

אוכל מוכן לפסח 2024: ארוחות ופינוקים לארוחת ליל הסדר

חדשות האוכל
כמה קלוריות יש באוזני המן

אחת ולתמיד: כמה קלוריות יש באוזן המן?

מדריכים וטיפים
ולנטיין 2023 בקונדיטוריות במאפיות ובגלידריות

איזה מתוקים: ולנטיין 2023 בקונדיטוריות ובמאפיות

חדשות האוכל
איך לאחסן רימון בדרך הנכונה

איך לאחסן רימונים בדרך הנכונה – המדריך לשנה החדשה

מדריכים וטיפים
אירועי אוכל פורים 2024 - מאפים בשוק הנמל

אירועים טעימים לחג: כל מה שקורה בפורים 2024

אירועים ופסטיבלים
מה לאכול בארוחה מפסקת של יום כיפור

ארוחה מפסקת: מה לאכול לפני יום כיפור?

מדריכים וטיפים