פסח הוא החג היחיד שבו מותר לך לשתות ארבע כוסות יין ואף אחד לא יסתכל עליך עקום — להפך, זה חלק מהעניין.
אבל בין כוס ראשונה שנמזגת עוד לפני שהמרור מגיע, לרביעית שנלגמת כשכולם כבר מתים לסיים “חד גדיא” ולהימרח על הספה – הבחירה ביין עושה את כל ההבדל.
כי אם כבר לעבור את ההגדה, המצות, הקניידלך והוויכוחים המשפחתיים — לפחות שיהיה בכוס משהו ששווה לשתות.
השנה, יקבים ישראליים לוקחים את פסח צעד קדימה עם עיצובים מחודשים, יינות מדויקים ומארזים שיגרמו לכם לרצות לארגן אפיקומן גם לעצמכם. אלה היינות ששווה להכיר לפני שהמצה עולה על השולחן.
מגידו 2021 – כשיין הוא לא רק טעם אלא גם סיפור
יש יינות שנכנסים בסערה, ויש כאלה שפשוט מתיישבים לידך בשקט — ואז נשארים.
מגידו 2021 של יקב עמק יזרעאל הוא בדיוק מהסוג השני.
בלנד של סירה וקברנה סוביניון, שהתיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון, עם ניחוחות של פרי אדום ושחור, תבלינים ועץ קלוי — לא מתחנף, לא כבד מדי, אבל מרגיש יציב. נוכח.
והכי חשוב? הוא מרגיש ישראלי. לא כי כתוב עליו עברית — אלא כי מרגישים את הקרקע שממנה הוא בא: גבעת ניל"י, קדמת צבי, שפלת החוף.
מחיר: 100 ₪
היקב שמדבר עברית
יקב עמק יזרעאל הוא לא יקב של טרנדים. הוא נולד בקיבוץ חנתון, עם כוונה ברורה: לייצר יינות שמתאימים לכאן. לא צרפת. לא קליפורניה. לא "בהשראת".
רק ישראל.
הם עובדים עם זנים כמו סירה, ארגמן, קריניאן — והם אומרים בפה מלא: “יין הוא שגריר של מקום.”
וזה מורגש.
אגב, מחצית מהתוצרת שלהם מיוצאת – והביקורות מעבר לים מצוינות. ככה זה כשאתה נשאר נאמן לעצמך.
תבור לא שינו את היין — רק את הלוק
יקב תבור השיק בתחילת 2025 מיתוג חדש לסדרת “הר” — אחת הסדרות הכי נגישות ונמכרות בארץ. אבל רגע לפני שתגידו "אה, שוב קברנה", תדעו: העיצוב אולי התחדש, אבל התוכן נשאר בדיוק אותו הדבר.
מה בסדרה? קברנה סוביניון, מרלו, שיראז, שרדונה, גוורצטרמינר, בלנד לבן, רוזה, מוסקטו, ומוסקטו רוזה.
“אנחנו בוחרים את הענבים מכל אזור לפי מה שהוא יודע לתת הכי טוב,” אומר היינן אור נדבך.
ומהם האזורים? רמת הגולן, הגליל העליון ומישור החוף – גידול אקולוגי, בלי דרמה מיותרת.
טוב לדעת: מדובר באחת הסדרות הבודדות שעדיין מצליחות לדבר גם עם קהל שמבין עניין בכל מה שקשור ליין — וגם עם מי שרק מתחילים ללמוד מה ההבדל בין שיראז למרלו.
ויש גם מארז חגיגי
לכבוד פסח 2025 השיקו ביקב תבור מארז חדש הכולל:
- קברנה סוביניון 2023 – קליל, פירותי, עם נגיעה של עשב טרי ועץ אלון. מתאים בול למי שלא אוהב יינות "כבדים מדי".
- שרדונה 2023 – לבן יבש מענבים שנבצרו בלילה, תסיסה קרה, תווים של תפוח ירוק, משמש והדרים.
למארז מצורפות שתי כוסות יין מהודרות. מחיר: 100-130 ש"ח. להשיג בחנויות היין והאלכוהול המתמחות ובמרכז המבקרים של היקב
רקנאטי הולכים צפונה עם "כרמי הגליל"
הסדרה החדשה של יקב רקנאטי, “כרמי הגליל”, מביאה איתה גישה קצת אחרת: איכות גבוהה מענבים שנבצרו בכמויות קטנות, מחלקות מאוד מדויקות. זה לא יין שמתחנף — הוא בא עם עמוד שדרה.
קברנה סוביניון 2023 – כרמי הגליל
שזיף שחור, קסיס, עשבי תיבול, אלון צרפתי – כל מה שצריך להיות בקברנה שמכבד את עצמו.
היין עבר תסיסה מתונה, נעשה רק מהנוזל החופשי (Free Run) ושהה 8 חודשים בחבית. מרגישים את זה.
אם אתם מאלו שאוהבים לשתות את הכוס השנייה עם מנת הבשר העיקרית – זה היין שיתאים בול בלי להשתלט.
מחיר: 69 ₪
דרך ארץ – היין של אחרי האפיקומן
בסוף הארוחה, כשכבר לא בטוחים אם לפתוח עוד בקבוק או לשטוף כלים, מגיע הזמן של פטיט סירה מסדרת דרך ארץ של שקד.
יין צעיר, רענן, אדום יבש, לא מחייב – אבל גם לא שטוח.
"יין שעושה שמח בלי לדרוש תשומת לב" – זו אולי ההגדרה הכי מדויקת שלנו לבקבוק הזה.
מחיר: 35 ₪
שקד משיקים גם מארזים – מתנות שמרגישות אישיות
בחברת שקד הבינו משהו נכון: לפעמים הדרך הכי טובה להגיד “חשבתי עליכם” היא בקבוק עם טוויסט. או טרולי.
- מזוודת פורטה 6 – שלושה בקבוקי יין (כשר) במזוודת טרולי ממותגת ומעוצבת.
מחיר: 365 ₪
אם אתם מגיעים לארוחת חג עם זה – כנראה שתהפכו לאורח האהוב. - מארז וונטד + מדחום – זינפנדל ושרדונה עם מדחום בשר איכותי.
מחיר: 150 ₪
פתרון מושלם לחובבי הגריל והמרינדה. - מארז דרך ארץ עם פותחן
מחיר: 65 ₪
קליל, מדויק, מתאים כמעט לכל סיטואציה.
להשיג בחנויות היין. כל המארזים זמינים גם באתר שקד.
ומה אתם שותים השנה?
אם יש משהו שמתחיל להשתנות בתרבות היין בישראל, זה שאנחנו כבר לא שותים “מה שיש” – אלא מה שבא לנו באמת.
אז בין אם אתם בקטע של תבור המעוצב, רקנאטי המדויק, דרך ארץ הפשוט או מגידו שפותח שיחה –
יש מקום לשים על השולחן לא רק כוסות — אלא גם אופי. כי פסח זה לא רק סיפור של יציאה מעבדות — זה גם סיפור של בחירה.
