אופציה מסקרנת לחובבי האוכל האיטלקי התווספה השבוע לסצנת האוכל המתפתחת של חולון עם פתיחתה של פיצה סנטרל, פיצרייה נפוליטנית חדשה וכשרה שממוקמת במרכז עזריאלי בעיר.
מי שעומדים מאחורי פיצה סנטרל הם הפיציולו רועי קדוש והיזם ערן הרשקוביץ (פיאצה גרנדה) שעיצבו את המקום בסגנון פיצה יוניון (Pizza Union) הלונדונית עם לוק מודרני אורבני, בר ישיבה עם וייב לא מחייב וטאבון איטלקי בו נאפות הפיצות.
עוד טעימה: שבוע הפיצות המוגזמות של פיצה פורטו יוצא לדרך
קדוש, מגיע ממשפחה עם היסטוריה קולינרית מקומית מכובדת שהקימה בין השאר את מחלבת קדוש המיתולוגית בצפת (חפשו את גבינת קדוש שמככבת בכמה מנות בתפריט). אביו של קדוש הוא פיציולו בעצמו והשף של פיצה סיציליאנו בראש פינה. הרשקוביץ הקים לפני כשנה גם את פיאצה גרנדה, מסעדת איטלקית בהובלת השף הומערך מנה שטרום במתחם שרונה מרקט.
הפיצות במקום הן בקוטר 30 ס"מ ועשויות בצק מחמצת שעובר התפחה במשך 48 שעות בשיטה הנפוליטנית הקלאסית מה שמוביל לפיצה עם שוליים עבים ואווריריים.
פיצה סנטרל בחולון – מה בתפריט?
התפריט של פיצה סנטרל מתחלק למנות ראשונות, סלטים, פיצות לבנות או אדומות, פסטות מהטאבון וקינוחים. לצד אלו מוצע גם תפריט אלכוהול וקוקטיילים מרעננים.
בראשונות תמצאו בין השאר פוקאצ'ה בטאבון לצד קרם פלפלים, פסטו, שמן זית ובלסמי וקרם חצילים שרוף; פרמז'נה די מלנזנה עם שכבות חציל, מוצרלה, בזיליקום, פרמז'ן על רוטב עגבניות וברוסקטה או כדור בוראטה במילוי שמנת על סלט אורוגולה, שרי, זיתי קלמטה ובלסמי.
באגף הפיצות תוכלו לבחור בין אמריקן סטייל עם רוטב עגבניות, צ'דר, טבעות בצל, חלפיניו, אננסה ורוטב ספייסי מיונז; פיצה פורטו עם רוטב עגבניות, מוצרלה, בצל סגול, סלמון, זוקיני ורוטב ביאנקה; קמפו די פיורי מבצק צבוע שחור, רוטב אלפרדו, תפוח אדמה, ביצת עין, צ'יפס בטטה ומיונז פיקנטי; פיצה פיורנטינה עם רוטב שמנת תרד, מוצרלה, חציל, זוקיני, ארטישוק, צנוברים וגבינת מנורי; פיצה פרפל עם רוטב שמנת סלק, מוצרלה, בצל סגול, ריבת בצל ביין, שקדים קלויים וגבינת קדוש ועוד.
עוד בתפריט: ניוקי סנטה רוזה עם מוצרלה מוקרמת בטאבון; לזניה במילוי גבינות ועגבניות על רוטב רוזה ורביולי פלין מנגולד במילוי ריקוטה ברוטב אלפרדו עם פטריות, צנוברים וגבינת קדוש.
לקינוח תוכלו לזלול עוגת גבינה פירורים, קלצונה נוטלה, קינוח טופי קראנץ או קינוח מוצרט.
פיצv סנטרל | הרוקמים 26, מרכז עזריאלי חולון | פרטים בטלפון 03-6009666 ובאתר
