כיכר באזל בתל אביב היא הרבה דברים – היא בורגנית, היא יקרה, היא מוקפדת. אבל "חמה ומנחמת"? זה לא בדיוק התיאור הראשון שקופץ לראש.
לתוך המשבצת הזו בדיוק מנסה להיכנס DADDY ("המעדנייה של אבא"), מקום חדש שמנסה לפצח נוסחה מעניינת: מצד אחד, היד המסורתית של משפחת מלכה (מוסד ותיק בתחום המטבחים המבשלים מאז 1979), ומצד שני הטאץ' המעודכן של היזם נדב נאמן (לשעבר מבעלי "הסטריטס" ו"וינונה פוראבר"), שמכיר את החך התל-אביבי מקרוב.
הרעיון פשוט: אוכל מוכן שמרגיש כמו בית, אבל נראה כמו תל אביב (בכל זאת, על העיצוב המזמין הופקד סטודיו נטע בשן ועל המיתוג סטודיו ETC). בלי השמן העודף של המעדניות של פעם, ובלי הפוזה המיותרת של מסעדות היוקרה.
המשלוח שנחת אצלנו הגיע ארוז לעילא – קופסאות עמידות שלא נזלו, מדבקות ממותגות וניקיון ששידר מיד שמדובר במקום שמכבד את האוכל שלו. אבל עם אריזות יפות לא הולכים למכולת – ובטח שלא לשולחן שישי.
אז פתחנו, חילקנו לצלחות, טעמנו וחזרנו לספר.
מה אהבנו: היד של אבא מורגשת
נתחיל מהשורה התחתונה: כשהם הולכים על הקלאסיקות או על הבשרים המושקעים, זה עובד מצוין – ואפילו למעלה מזה.
השיחוק האמיתי של היה הבריסקט (20 ₪ ל-100 גרם). תשמעו, זה לא סתם בשר, זו סוכריה. הנתח היה עסיסי בטירוף, נמס בפה עם יחס מדויק בין שומן לבשר, וגלייז שאיזן בול בין מתיקות לעישון עדין.
זה בדיוק התפר הזה שבין אוכל ביתי למודרני שהמקום מנסה לייצר, וזו מנה שחובה להזמין.
עוד כוכב מפתיע היה דווקא הקוסקוס (5.5 ₪ ל-100 גרם). זה נשמע בסיסי, אבל למצוא קוסקוס עבודת יד אמיתי, דק-דק ואוורירי שלא נדבק לגושים, זו משימה לא פשוטה בעיר הזו.
כאן הוא היה מדויק, "כמו שקוסקוס אמור להיות", והיווה מצע מושלם לקציצות הדג (15 ₪ ל-100 גרם). הקציצות היו קלילות, אווריריות ושחו ברוטב פיקנטי עם טעם של סיר של יום שישי. שילוב מנצח.
גם הכבד הקצוץ (12 ₪) היה בול בפוני – מרקם חלק יחסית (לא משחתי מדי ולא גס מדי), טעם עמוק ומאוזן שהרגיש לגמרי ביתי. הצ'וריסוס (12.5 ₪) היו איכותיות מאוד, עם טעם בשרי עמוק, אם כי מי שמחפש חריפות אגרסיבית אולי יתאכזב (אנחנו דווקא אהבנו את האיפוק האלגנטי הזה).
מה פחות עבד: עניין של טעם
כמו בכל מעדנייה עם ויטרינה עמוסה, באופן טבעי יש מנות שזוהרות פחות.
קובה הסלק (14 ₪) הוא דוגמה טובה. המעטפת הייתה דקה וטובה, אבל המילוי היה קצת דל לטעמנו, והרוטב – למרות שהיה מאוזן – היה יכול לקבל עוד קצת "ווליום" ועומק. זה היה חביב, אבל ליד הבריסקט המעולה הוא קצת החוויר.
גם האושפלו (4.2 ₪) השאיר אותנו עם רגשות מעורבים. טכנית הוא עשוי טוב – האורז אחד-אחד והתוספות נדיבות – אבל הטעם הרגיש לנו מעט עדין מדי, והיינו שמחים לקצת יותר נוכחות של תבלינים.
אותו סיפור עם כבד העוף ביין (12 ₪): הכבדים עצמם היו עשויים במידה ולא יובשו (תודה לאל), אבל הרוטב היה קצת מתקתק מדי לטעמנו, והיינו שמחים לגרסה קצת יותר נועזת וורדרדה.
אמריקה בבאזל: הבטחת הסנדוויץ'
חייבים מילה על מה שלא נכנס למשלוח הפעם אבל לגמרי בונה לנו את התיאבון לסיבוב הבא: אגף הסנדוויצ'ים. ב-DADDY מצהירים שהם מגישים כריכים בסגנון הדלי'ס של ניו-יורק (הומאז' ל-Deli Katz).
זה אומר הר של 200 גרם בשר (בריסקט או הודו) שנערמים בתוך לחם קסטן, עוברים צריבה בתנור ליצירת קראסט, ומוגשים עם חמוצים, רטבים ו"קריספס" (תפוחי אדמה צלויים) בצד.
אם הבריסקט שכן טעמנו הוא רמז לבאות, יש פה פוטנציאל להתמכרות חדשה.
לא רק הביתה: הדיל של הצהריים
אם אתם כבר באזור באזל, שווה לדעת שהמקום מתפקד לא רק כספק אוכל לסופ"ש, אלא גם כמסעדת פועלים משודרגת לצהריים.
לאורך כל היום מוגשות במקום עסקיות הכוללות מנה עיקרית, שתי תוספות וסלט קטן במחיר שמתחיל ב-55 ₪ (נדיר בנוף התל-אביבי), ויש אפילו עסקית ילדים ב-35 ₪.
פתרון מעולה למי שעובד בסביבה ומחפש אוכל חם וביתי בלי לקרוע את הכיס.
מה עוד בוויטרינה?
בגלל שהעיניים תמיד גדולות יותר מהקיבה, לא הספקנו לטעום הכול, אבל הוויטרינה עמוסה בעוד המון אופציות לכל העדפה. הנה הצצה למחירים ולמבחר הנוסף שמחכה שם (המחירים ל-100 גרם):
העיקריות: אסאדו על העצם (13 ₪), רול פרגית ממולאת באורז ופירות יבשים (18 ₪), נתח הודו צלוי לפריסה (16 ₪), פילה מושט בעשבי תיבול (15 ₪), קוביות עוף בטמפורה עם אננס (11.5 ₪), שניצל טופו בעבודת יד (11 ₪) ו"שניצל פריזיאן" בציפוי הפוך ומיוחד.
הממולאים והתוספות: מפרום בשר (11 ₪), כרוב ממולא (10 ₪), עלי מנגולד (12 ₪), קובה דלעת טבעוני (9.5 ₪), קובה חמוסטה (14 ₪) ולביבות ערוק (9.5 ₪).
הירקות והמרקים: כרובית שלמה בתנור (9 ₪), דלעת ערמונים (9 ₪), סלט ארטישוק (9.5 ₪), מרק חרירה עשיר וסלט חצילים אסייתי (8 ₪).
בשורה התחתונה
"DADDY" היא יציאה מרעננת בנוף המעדניות התל-אביבי. היא לא מנסה להיות גורמה מתחכם, אלא לספק אוכל אמיתי, נקי וטעים לאנשים שאין להם כוח לבשל אבל רוצים להרגיש בבית.
האם זה שווה את הכסף? המחירים הוגנים יחסית למיקום ולתמורה. כשהם פוגעים, זה ביס מעולה. כשהם קצת מפספסים, זה עדיין כיף ואיכותי, גם אם פחות מרגש.
דאדי הם פתרון מושלם לארוחת צוהריים לשוכני המשרדים באזור, למי שנתקע בלי ארוחת ערב או רוצה "להתפנק" בארוחת שישי בלי ללכלך סירים.
עושים שוק: המזווה
אם כבר הגעתם (או הזמנתם), שווה לשים לב שלא מדובר רק באוכל חם. ב-DADDY החליטו לאצור נבחרת של מוצרי בוטיק משלימים ברמה גבוהה, כזו שחוסכת סיבוב בעוד חנויות מתמחות.
על המדפים תמצאו את שמני הזית של משק פנחס, גבינות בוטיק של 'גבינאז׳', דבש של נועם טור ושוקולדים של שולמן.
יציאה מגניבה במיוחד היא המקרר של הצירים הקפואים והנקניקיות המיוחדות שמיוצרות במיוחד עבור המקום – קיצור דרך מעולה (וסודי) למי שמבשל בבית ורוצה לשדרג את התבשילים שלו.
מה שצריך לדעת
איפה: באזל 40, תל אביב.
מתי: א’-ה’ 9:00-19:00 | שישי וערבי חג 8:00-15:00.
הזמנות: ניתן להזמין משלוחים ואיסוף עצמי דרך האתר או בטלפון 03-5445445. בתקופת ההרצה, שימו לב שההזמנות ליום הבא מתקבלות עד השעה 20:00.
טיפ לממהרים: יש מקרר "Grab & Go" עם מארזים אישיים. הם סגורים הרמטית בטכנולוגיה חדשנית השומרת על טריות וערכים תזונתיים (טבעי, ללא חומרים משמרים), וכוללים פירוט תזונתי מלא ותוקף ארוך. מושלם לחטוף למשרד.
