לזלול - מגזין אוכל ישראלי

על שום מה: ספיישל על טהרת השום הישראלי במרכז אסיף

במהלך חול המועד סוכות 2022 יציעו במרכז תרבות האוכל אסיף תפריט ספיישל המוקדש כולו לשום הישראלי למען העלאת המודעות למשבר בו מצוי השוק
תפריט שום ישראלי בקפה אסיף
תפריט שום ישראלי בקפה אסיף | צילום: מתן שופן
שיתוף

מרכז אסיף, המרכז לתרבות אוכל בישראל, יקיים במהלך חול המועד סוכות ספיישל שום ישראלי כחלק מהקמפיין להעלאת המודעות למשבר בשוק השום הישראלי.

שוק השום הישראלי מצוי במשבר חריף בשנים האחרונות והגיע לסכנת הכחדה בעקבות וירוסים שונים שתוקפים אותו. הקמפיין קורא לספק משאבים לטובת מחקר בכדי להביא פתרונות למצב ולשקם את שוק השום הישראלי העומד בפני קריסה.

ספיישל שום ישראלי במרכז אסיף – מה בתפריט?

לכל אורך חג הסוכות יציעו בקפה אסיף שבמרכז מבחר מנות המבוססות על שום ישראלי של מיטב המגדלים המקומיים בפרשנות של שפיות ובשלניות ישראליות. בין המנות תמצאו קובנייה שום של נועה לוי, קציצות דג ברוטב שום ועשבים על קרם שעועית לבנה ושום של רינת צדוק; ספגטיני שום ושומר של מיכל וקסמן ועוד.

פופ אפ רוגלך בקפה אסיף

מלבד תפריט הספיישל, ביום שישי תוכלו לרכוש הביתה גם צנצנות של שום קונפי וחלות שום של מורן גולן וגילי טנא. על הגג של אסיף בחווה הלימודית של המרכז יוצגו מבחר של צמחי שום לצד צמחי תבלין ומרפא אחרים.

שוק השום ישראלי – על סף קריסה

בתקופה הזו של השנה, מגדלי השום צריכים להחליט האם לזרוע שום שוב לאביב הקרוב אך רבים בוחרים לוותר על התענוג לאור רפורמת המיסוי על הייבוא שהפכה את הכדאיות הכלכלית של גידול שום ללא ריאלית, הווירוסים הרבים וביקוש נמוך שהוביל להצטברות סחורה במחסנים. בעקבות כך החליטו באסיף להירתם ולרכוש שום ישראלי ממיטב היצרנים והחקלאים המקומיים בכדי לשלבם בתפריט הספיישל.

תפריט שום ישראלי בקפה אסיף
תפריט שום ישראלי בקפה אסיף | צילום: מתן שופן

תפריט ספיישל שום ישראלי בקפה אסיף | לילינבלום 28, תל אביב | שלישי-חמישי 11-13.10, 12:00-17:00 שישי 14.10, 12:00-15:00 ראשון 16.10, 12:00-14:00 | טלפון להזמנות 03-365-2727

Picture of שירה כץ

שירה כץ

שירה כץ היא אשת תוכן ודיגיטל עם ניסיון עשיר של שנים רבות ברשתות. בין השאר עסקה ביצירת תוכן, שיווק וניהול מדיה חברתית בחברות סטארט אפ ישראליות ובינלאומיות. האהבה של שירה לתוכן קולינרי איכותי ויצירתי והיכולת להתחבר לקהלים רבים הופכים אותה לנכס של ממש בנוף הדיגיטלי המתפתח.
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments

ממשיכים לזלול

איך להוריד ריח של שום מהידיים

איך להוריד ריח של שום מהידיים – השיטות המובילות

מדריכים וטיפים
איך לקלף שום במהירות - כל השיטות

איך לקלף שום במהירות: השיטות המובילות – מדורגות

מדריכים וטיפים
איך לנקות כותש שום

הטיפ המפתיע לניקוי כותש שום שיחסוך לכם שפשופים ותסכול

מדריכים וטיפים
איך לשמור על שום טרי לאורך זמן

המדריך השלם: איך לשמור על שום טרי לאורך זמן

מדריכים וטיפים
איך לטגן שום בלי לשרוף אותו

הסודות של השפים: איך לטגן שום בלי לשרוף אותו

מדריכים וטיפים
איך להעביר ריח של שום מהידיים במהירות

זה עובד: איך להעביר ריח של שום מהידיים ברגע

מדריכים וטיפים
מיונז שום שחור של היינץ לליל כל הקדושים

טעים פחד: היינץ משיקה מיונז שום שחור לליל כל הקדושים

חדשות האוכל
האם מותר לאכול שום מונבט

לאכול או לזרוק? מה עושים עם שום שהתחיל לנבוט

מדריכים וטיפים
מתכון לשום קונפי

מתכון לשום קונפי שחייבים לנסות בבית

מתכונים
איך להכין לחמניות שום - מתכון מנצח

נזללות בשניות: מתכון ללחמניות שום חמאה מושחתות

מתכונים
איך להעביר ריח שום מהפה

פותחים פה: 5 מאכלים להעלמת ריח שום מהפה במהירות

מדריכים וטיפים
שום שחור - מה זה ומה עושים איתו?

שום שחור: מה זה בכלל ומה אפשר לעשות איתו במטבח?

מדריכים וטיפים