מעדניית דלי אלהמברה שנפתחה לפני כשנה ביפו משיקה בראנץ' שישי חדש לכבוד החגים המבוסס על תוצרת מקומית עונתית ואיכותית. הבראנץ' מוגש בסגנון בופה פתוח על השולחן וכולל כוס יין ואווירה יפואית אותנטית.
עוד טעימה: בראנץ' סתווי חדש בבר הקולינרי דפי
את דלי אלהמברה הקימו במשותף יקיר כנפו ואביאל אלבז. כנפו עסק בעבר בהפקת אירועי אוכל קהילתיים וייעוץ עסקי לחקלאים בעמק חפר מטעם הג'וינט היהודי. הוא גם הקים את קהילת Farm to Table Israel שמקדמת את קונספט מהשדה לשולחן עם קהילה המונה כיום עשרות אלפי איש ומחברת בין חקלאים לצרכנים הפרטיים.
אלבז, בעל תואר במנהל עסקים עם התמחות בקהילות ויזמות, עבד בעברו כטבח במסעדת שילה המוערכת. כשפגש את כנפו, זיהה אלבז הזדמנות לקדם עסקים ויצרנים ישראלים קטנים דרך האוכל והשניים חברו למסע במשקים ברחבי הארץ והפקת אירועי קולינריה קהילתיים.
הבראנץ' של אלהמברה הוא המשך טבעי לסדנאות ולבראנצ'ים שהיו עורכים כנפו אלבז, בעלי המקום, במשקים חקלאיים בימי שישי בצהריים. התפריט עצמו משתנה מדי שבוע על פי תוצרת השדה והתבואה שבשיאה באותה עונה אך הקונספט נשאר דומה.
בראנץ' שישי במעדניית דלי אלהמברה – מה יש לזלול?
בין המנות המתחלפות שיוצעו בבראנץ' תמצאו חציל שרוף יוגורט של שמואל, שקד ורימונים; סביצ׳ה עם נקטרינה, פטרוזלייה, בצל סגול וצזיקי; סלט עלים ותפוחים עם רוקט בר, גבינה כחולה, פרחי ודבש פרחי בר; פריטטה משגעת עם שלל ירקות הקיץ של העונה, בצל ירוק ומוצרלה דה באפלו; קישים של אמא זיו וקציצות דגים של אלבז.
לקינוח יציעו בבופה מתוקים כמו כנאפה עם מי זהר, הל ועלי קינמון; פירות העונה חתוכים ועוד.
מחיר הבראנץ' עומד על 110 ש"ח לסועד ו-195 ש"ח לזוג.
במעדנייה עצמה תמצאו מבחר של גבינות ממחלבות בוטיק מקומיות, קפה איכותי, דבש ויינות ישראליים מגוונים. בנוסף מוצע מדי יום תפריט המבוסס על מוצרי המעדנייה.
בראנץ' בדלי אלהמברה | שדרות ירושלים 30, יפו | ימי שישי 14/10 ו-21/10, 11:00-13:30 | הזמנות בטלפון 077-7242033 או באתר אונטופו
