לערב אחד בלבד: שף ארז קומרובסקי מגיע לבשל במסעדת תריסר

שף ארז קומרובסקי מגיע אל מסעדת תריסר המדוברת של השף ענר בן-רפאל פורמן לערב חד פעמי עם תפריט נוסטלגי של פעם וטכניקות של כאן ועכשיו.
עדכונים טעימים למייל!

מסעדת תריסר המוערכת של השף ענר בן-רפאל פורמן תארח ביום שלישי הקרוב (25.6) את השף ארז קומרובסקי לערב חד פעמי. השניים יבשלו ארוחה משותפת המבוססת על התפריט של המסעדה והמאפייה "לחם ארז" המיתולוגית בהרצליה שנפתחה אי שם בשנת 1997.

במסגרת האירוע יערכו השפים מסע משותף במנהרת הזמן ויציעו שלל מנות נוסטלגיות עם טעמים מהעבר וימי הזוהר של תחילת פריחתו של המטבח הישראלי המודרני.

שף ארז קומרובסקי מגיע אל מסעדת תריסר
שף ארז קומרובסקי מגיע אל מסעדת תריסר | צילום: ארז חרודי

שף ענר בן-רפאל פורמן שיתף עם העוקבים בעמוד האינסטגרם של מסעדת תריסר את מחשבותיו לקראת הערב המיוחד וכתב:

"ארז קומורובסקי הוא קודם כל חבר שאני אוהב, אבל אחרי ולפני הוא אחד האנשים המשמעותיים ביותר בעיצוב הקולינריה שלנו והפיכתה למה שהיא היום.

לחם שאור, שימוש נרחב בירקות, בישול ים תיכוני בלאדי, בקיצור כל כך הרבה דברים שארז אימץ לחיקו והביא אל לב המיינסטרים הישראלי, ששינו את הרגלי האכילה של כולנו.

כשארז הציע לי, כך סתם כי הוא טבח שלא מפסיק לחשוב ולעשות, לבשל ארוחה משותפת בתריסר, חשבתי איזה קונספט יהיה הכי נכון. ואז עלה הרעיון לקחת את התפריט של המסעדה הראשונה שלו בהרצליה (שנפתחה ב1997) ולבשל את המנות בעיניים, ידיים וטכניקה של 2024.

בקיצור הולך להיות אש ותמרות עשן. שבוע מהיום, יום שלישי 25.6 אל תגידי לא ידעתי…"

אלו המנות שיוגשו במהלך הערב:

  • טרטר דג עם סלט קליפות אבטיח, רוטב של מיץ אבטיח וצי'לי, שקדים, שרי, שעועית, חריף וליים.
  • סלט אפרסקים צלוי עם עשבים ירוקים וצ'ילי.
  • סנדוויץ' במיה פתוח עם תבשיל במיה עגבניות, לבנה מעושנת, במיה טמפורה, חריף וחמאה חומה.
  • סנדוויץ' פיאדינה עם עוף באיולי קארי וצ'אטני הפתעה.
  • אומיטאס תירס עם שרימפס קסטניה ובייקון צלוי.
  • לזניה כרישה עם בשר סרטנים בחמאה חומה.
  • קלמארי ממולא בקבב טלה משופד על מקל קינמון ויוגורט כבשים.
  • צוואר טלה מבושל עם בריוש ספוג בציר טלה, משמשים צלויים וסלסה של ירוקים.
  • ריזוטו מפתול קישואים עם פרח קישוא ממולא, חמאה וגבינת לשם מחוות הנוקד
  • כבדי עוף צלויים
  • פיצ'י מבצק קובה וזנב שור מבושל

 

התפריט הקבוע של מסעדת תריסר לא יוגש בערב האירוע.

שף ארז קומרובסקי מתארח במסעדת תריסר של שף ענר בן-רפאל | שלישי 25.6 החל מהשעה 18:00 | האנגר 12, נמל תל אביב | פרטים והזמנות בטלפון 074-758-5353 ובאתר אונטופו

הרשמו לניוזלטר לזלול

הרשמו בחינם לניוזלטר של לזלול ועקבו ברשתות החברתיות. כל חדשות האוכל, סקירת מסעדות ואירועים, מדריכים וטיפים לבישול ואפייה, מתכונים ויראליים ומוצרים חדשים על המדף!
עקבו אחרי לזלול ברשתות החברתיות

התגובות שלכם

1 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments

ממשיכים לזלול

איפה צופים בגמר ליגת האלופות 2024 ואוכלים טוב

גמר ליגת האלופות 2024: איפה לצפות במשחק ולאכול טוב?

אירועים ופסטיבלים
פופ אפ של קפה לוואצה בפסח 2023

פסח 2023: לוואצה מציעה אספרסו חינם בפופ אפ לקראת החג

אירועים ופסטיבלים
פופ אפ חלות של ארז קומורבסקי ובית הספר דנון

רק בסופשבוע: היריד שמציע ריבת שמן זית של רהב וחלות של קומרובסקי

אירועים ופסטיבלים
מסעדת אונו - מסעדת דגים-איטלקית חדשה בעכו

ארוחת בוקר איטלקית מול הים: נפתחה מסעדת אונו בעכו

חדשות האוכל

טרי מהתנור

BALLOUT בתדר - כדורסל רחוב, קולינריה וקוקטיילים

שמח בתדר: כדורסל רחוב, הופעות חיות ותפריט אצטדיונים של אייל שני

אירועים ופסטיבלים
בר התדר התל אביבי יהפוך למשך 4 ימים לפסטיבל שמח במיוחד של כדורסל רחוב, אוכל אמריקאי מושחת, הופעות חיות וקוקטיילים על בסיס קוניאק הנסי >>
פסטיבל המרקים של מלון ענבל 2024

זלול כפי יכולתך: פסטיבל המרקים חוזר במהדורת חורף 2024

אירועים ופסטיבלים
פסטיבל המרקים של מלון ענבל בירושלים חוזר בפעם העשירית ברציפות עם שלל מרקים מנחמים במתכונת בופה פתוח בכדי לחמם היטב את חורף 2024 >>

מדריכים שאהבתם

מקושקשת או עין? מה הביצים האהובות אומרות על האופי שלכם

מדריכים וטיפים

ללא מאמץ: איך לנקות תבניות אפייה לתנור ביעילות

מדריכים וטיפים

מה לזלול?