אחת ולתמיד: איך לשמור על חלה טרייה ורכה לאורך זמן?

אין דבר כזה שישי שבת בלי חלה. לכל משפחה יש את החלה האהובה עליה, מתוקה יותר או מתוקה פחות, עם תוספות או פשוטה וקלאסית ועוד אין ספור שילובים ושדרוגים.

אמנם אנחנו זוללים את החלה תוך כמה שעות עם נשנושים קטנים ואין סופיים, אך אתם רוכשים את החלה האהובה עליכם מהמאפייה השכונתית ביום שישי בצהריים רק כדי לגלות בשבת בבוקר כשבא לכם לנשנש קצת שהחלה התייבשה לחלוטין, כנראה אתם לא מאחסנים אותה כראוי.

עוד טעימה: איך עושים הפרשת חלה כהלכתה

איך לשמור על חלה טרייה לשבת בבוקר

ישנן כמה דרכים יעילות לשמור חלה של שבת טרייה ורכה לאורך זמן. עקרונית חלה יכולה להישמר טרייה ורכה כ-3-4 ימים באחסון נכון אף עד לשבוע ימים. חלה טרייה גם יכולה להישמר היטב עד לחודש ימים בהקפאה ולהרגיש כמו חדשה לאחר הפשרה וחימום.

אם אתם מתכננים לאכול את החלה תוך מספר ימים, שמרו את החלה בשקית אטומה, קופסא גדולה מספיק ואטומה או בארגז ייעודי ללחם. אם אין לכם שקית או קופסא מתאימה, עטפו את החלה היטב עם ניילון נצמד מבלי להשאיר חלקים חשופים.

בכל שיטה, הקפידו שהחלה לא תהיה חשופה לאוויר, מה שיגרום לה לאבד לחות במהירות. שמרו את החלה באזור קריר במטבח ללא שמש ישירה ובטמפרטורת החדר עד ל-4 ימים.

עוד טעימה: איך להכין חלה בנינג'ה גריל בקלות ובמהירות

איך להקפיא חלה טרייה?

תוכלו גם להקפיא את החלה במקרה שאתם יודעים שתאכלו אותה רק בעוד מספר ימים. עטפו היטב את החלה עם ניילון נצמד מבלי להשאיר חלקים חשופים, הכניסו לשקית אטומה ושמרו במקפיא עד ל-3 חודשים. אם אפיתם חלה ביתית, הקפידו להקפיא אותה רק לאחר שהתקררה לטמפרטורת החדר.

תוכלו להפשיר את החלה העטופה מהפריזר על השיש במטבח בטמפרטורת החדר למספר שעות. לאחר מכן ניתן לחמם בטוסטר אובן או תנור ב-180 מעלות למשך 5-10 דקות. ניתן גם לחמם את פרוסות או חתיכות חלה מופשרת עם מגבת לחה מעט מעל עד לדקה בסבבים של 15 שניות.

טעויות שכדאי להימנע מהן

ישנן כמה טעויות נפוצות בטיפול ובאחסון של חלה טרייה שגורמות לה לאבד את הרכות המפנקת במהירות.

• אל תכניסו חלה למקרר. זה לא יעזור להאריך את חיי המדף של החלה אלא להפך – הלחם יתייבש ויאבד מרכותו וטעמו מהר יותר.
• תמיד הקפידו לעטוף את החלה ולשמור עליה מפני חשיפה לאוויר בכדי לשמור על הלחות שמעניקה לחלה את רכותה ולהגן על החלה מפני הצטברות חיידקים.
• החלה כבר החלה להתייבש מעט? פרסו אותה והשתמשו להכנת לחם מטוגן, טוסטים ואפילו להכנת קרוטונים.