אדום בוהק: איך להכין תפוח מסוכר כמו של פעם

אמנם כבר אי אפשר למצוא אותם בכל פינה כמו פעם, אך תפוחים מסוכרים עדיין מהווים אטרקציה לא קטנה, בעיקר לילדים, בירידי אוכל ואירועים שונים וביתר שאת ביום העצמאות.

המראה הבוהק של תפוח עץ על מקל בציפוי סירופ סוכר הוא זיכרון ילדות שמשחק לרבים מאתנו על נימי הנוסטלגיה בכל פעם שאנחנו נתקלים בו. אמנם בימים של תודעה תזונתית גבוהה יותר כמויות הסוכר נראות כמו מפגע בריאותי רציני, אבל לכו תתווכחו עם זיכרונות מתוקים.

עוד טעימה: פרוט רול אפס בקלות בבית

בכדי שתוכלו לחזור רגע בזמן ולהתרפק על קלאסיקה ועל הדרך לפנק את הילדים, אספנו את כל מה שצריך לדעת בכדי להכין תפוחים מסוכרים בטעם של פעם בבית עם כמה מרכיבים פשוטים בלבד.

עוד טעימה: איך להכיןאיך לשמור תפוחים טריים לאורך זמן

מתכון – תפוח מסוכר על מקל

חשוב לבחור תפוחים קשים שיעמדו בטבילה בסירופ הסוכר החם. ניתן להכין את התפוחים המסוכרים בגרסה בסיסית עם מים, סוכר וצבע מאכל או בגרסה משודרגת למצוידים מביננו עם גלוקוזה או סירופ תירס בהיר שמוסיפים מראה בוהק ונוצץ במיוחד לכל תפוח.

מרכיבים:

5 תפוחים בינוניים עדיף מזן גרני סמית'
300 גרם סוכר
חצי כוס מים
צבע מאכל אדום
חצי כוס גלוקוזה או סירופ תירס בהיר (לא חובה)
סוכריות צבעוניות (לא חובה)

מקלות ארטיק/מקלות סוכריות/שיפודים
נייר צלופן
מדחום

עוד טעימה: איך להכין סוכריות צבעוניות על מקל

הוראות הכנה:

ללא גלוקוזה/סירופ תירס

1. שוטפים את התפוחים ומייבשים היטב עם נייר מגבת.
2. נועצים בכל תפוח מקל ארטיק או מקל לסוכריות.
3. מחממים בסיר בינוני סוכר, מים וצבע מאכל אדום עד לרתיחה.
4. ממשיכים לבשל על להבה נמוכה עד לקבלת סירופ סמיך ואדום.
5. אחוזים בזהירות במקל שנעוץ בתפוח וטובלים בסירופ הקרמל בסיר ומסובבים עד שהתפוח כולה מקבל ציפוי דק.
6. מניחים על תבנית עם נייר אפייה עד להתייצבות ועוטפים בנייר צלופן.

עם גלוקוזה/סירופ תירס

1. מתחילים כרגיל ולאחר שהסוכר, המים וצבע המאכל רתחו מוסיפים גלוקוזה/סירופ תירס ומקפלים עם לקקן בעדינות.
2. מפסיקים לערבב ומודדים טמפרטורה עד שהיא מגיעה ל-155 מעלות.
3. מכבים את האש וממתינים מספר שניות עד הפסקת הבעבוע.
4. טובלים את התפוחים עד שנוצר ציפוי דק ומנערים שאריות.
5. מניחים על תבנית עם נייר אפייה עד להתייצבות ועוטפים בנייר צלופן.

ניתן להוסיף סוכריות צבעוניות מיד לאחר הטבילה בקרמל. שומרים את התפוחים באזור קריר ומוצל בקופסא אטומה עד ל-3 ימים.