עיר החטאים: פופ אפ הדיינר של קוקה קולה חוזר לתל אביב

בסצנה הקולינרית התל אביבית, המילה "פופ-אפ" גורמת לנו בדרך כלל לחפש את יציאת החירום. לרוב התרחיש ידוע מראש: המתנה של ארבעים דקות בשמש של ספטמבר, כדי לקבל חצי ביס במחיר של ארוחת בוקר זוגית. הפעם, מסיבה טובה, אנחנו לא בורחים.

לפני שבועיים סיפרנו לכם על חודש הדיינר של קוקה-קולה, שמשתלט השנה על יותר מ-200 מסעדות ברחבי הארץ. עכשיו, עם הכרטיסים לרגע השיא שלו כבר על המדף, קיבלנו את כל הפרטים – השמות של השפים, ההבטחה לפחמימות מנחמות בגיבוי מוזיקה חיה, וההבנה שלפעמים לא צריך לנתח כל ביס בפינצטה.

אז מה קורה כשלוקחים את אגדת המאנץ' האמריקאית, שופכים עליה ניאון, ונותנים אותה לידיים של חמישה שפים ישראלים שלא פוחדים ללכלך את הסינר?

אירוע השיא של חודש הדיינר של קוקה-קולה יתקיים בהאנגר 11 בחול המועד סוכות, בין 29 בספטמבר ל-2 באוקטובר עם מנות ספיישל שיצרו חמישה שפים ישראלים, לצד הופעות חיות בכל ערב.

כשהקולינריה יורדת לעם

יש משהו כמעט חתרני ברעיון של שפים שאנחנו רגילים לפגוש מעל צלחות חרס מינימליסטיות, מתעסקים פתאום עם לחמניות המבורגר, רטבים דביקים והמון צ'יפס. זה מה שהופך את האירוע הזה, שמשתלט על האנגר 11 למשך ארבעה ימים בחול המועד סוכות, מ-29 בספטמבר ועד 2 באוקטובר, למעניין באמת.

הם לא מנסים לחנך לכם את החך או להסביר לכם על מקורות ההשראה של החקלאי מהערבה, אלא לספק לכם ארוחת שחיתות, אבל עם תעודת אחריות של מטבח מקצועי.

הכרטיסים, שזמינים לרכישה החל מהיום (15 בספטמבר) דרך אתר איוונטר, מתומחרים ב-57 ₪. מה מקבלים בתמורה לסכום שבימינו קונה בקושי שתי כוסות קפה וחצי קרואסון? קומבו של מנה אחת לבחירה ופחית משקה (רגיל או זירו).

ברור שתרצו לטעום עוד דברים, וברור שתמצאו את עצמכם שולפים שוב את האשראי, אבל לפחות יש כרטיס כניסה שמבטיח שלא תצאו מפה על בטן ריקה לגמרי. כתבנו בעבר על הפופ-אפ האמריקאי המופרע של Bellboy, ונראה שהרצון לפרק קלאסיקות אמריקאיות ולהרכיב אותן מחדש הפך לספורט תל אביבי רשמי.

בלי הרצאות על מקור החקלאי. רק ארוחת שחיתות עם חתימה מקצועית.

דיקסי פוגשת את אמסטרדם

בואו נדבר על האוכל עצמו. חיים כהן, איש שיודע דבר או שניים על מה ישראלים אוהבים לאכול כשהם רעבים באמת, מחזיר למרכז הבמה את הכנפיים הפריכות ההן.

אתם יודעים בדיוק על אילו כנפיים אנחנו מדברים – אלה עם הרוטב בנוסח דיקסי שעומד לנזול לכם על האצבעות ולחייב שימוש בשלוש מפיות נייר לפחות. הן מגיעות עם סלט קיסר, אולי כדי שתרגישו ששילבתם גם ירק בארוחה.

חיים כהן מביא את הכנפיים של דיקסי אל הדיינר של קוקה קולה | צילום: שי נייבורג

עוד יציע כהן מנת נתחי בקר צרובים עם פלפל ובצל שנדחסים לתוך ג'בטה חמה, לצד תוספת של הום פרייז. זה מרגיש כמו ארוחת שלוש בבוקר אידאלית, פשוט בשעות סבירות יותר.

מהצד השני של הזירה ניצב מושיק רוט, שמגיע עם כוכבי מישלן בארסנל אבל בוחר לשחק כאן בחוקי הרחוב. הוא הולך על ההמבורגר הקלאסי, אבל החליט שהלחמנייה תהיה אדומה. בנוסף, תמצאו אצלו סלופי ג'ו של פטריות מוקפצות שמוגש עם צ'יפס בטטה, ואת יצירת הפאר המסקרנת של צ'יפס הולנדי שטובע בבשר מפורק, רוטב סאטה ואיולי אריסה.

התפריט הזה לא נועד לאנשים שסופרים פחמימות, וההמלצה שלנו היא להשאיר את הג'ינס ההדוק בבית ולבוא עם בגדים שמאפשרים התרחבות קלה.

לחמניות שחורות ונקניקיות פרצל

שף גיא גמזו מחליט לאתגר את המבנה המסורתי של הכריך האמריקאי ומושך אותו לכיוון אסייתי. הוא מגיש טריאקי צ'יקן בתוך לחמנייה שחורה, ומלווה את הכל באיולי קימצ'י.

זה מסוג השילובים שגורמים לכם לחשוב רגע לפני הביס הראשון, ואז להזמין עוד אחד. בנוסף יציע גמזו מנת צ'ילי קון קרנה בלחמניית בריוש שקיבלה צריבה מדויקת, יחד עם ערימת פוטטו צ'יפס.

השפית ירדן שי תקח את הוט דוג הרחוב האמריקאי הקלאסי ודוחפת אותו לתוך בצק פרצעל. היא מוסיפה צ'ימיצ'ורי חלפיניו שנותן עקצוץ מדויק של חריפות, פלפלים ובצל מטוגן. למי שמעדיף את הפחמימה שלו בצורה אחרת, יש גם מנת טאקו עוף מפורק.

ואם הצלחתם להשאיר מקום אחרי כל המסע הזה, השף קונדיטור מורן גיל מחכה בעמדה נפרדת שם יכין טארט לימון שיושב על שכבת לוטוס קראנץ', ועליו מונחת כיפת מרנג איטלקי חרוך.

באסים בין הביסים

כדי שלא תשמעו רק את קולות הלעיסה של השולחן ליד, מארגני האירוע החליטו להרים את הווליום וללוות את הארוחות בהופעות חיות. ביום הראשון שירה זלוף ולירן דנינו פותחים את הערב.

ביום השני פלד ואגם בוחבוט מגיעים להרים, וביום השלישי יסמין מועלם ורן דנקר משתלטים על הבמה. את היום הרביעי והאחרון יסגור הכוכב העולה של השנה, נועם בתן.

פלייליסט של גלגלצ, שנשתל באמצע מסעדת-דרכים דרומית והחליט להישאר.

כמה פרטים טכניים שחוסכים כאב ראש בכניסה: האירוע פתוח מגיל 16 ומעלה, אז השאירו את הפעוטות בבית. יש תעודת כשרות של הרבנות הראשית ראשון לציון, ותמצאו בעמדות השונות גם חלופות טבעוניות וללא גלוטן.

מבחינה אקולוגית, המזון מוגש בכלים מתכלים שמועברים לקומפוסט תעשייתי על ידי חברת Save It, ויש מכונות מחזור אוטומטיות לבקבוקים, כשדמי הפיקדון הולכים כתרומה לארגון "לתת".

הציבו שם גם סוכה, למקרה שתרצו לקיים את המצווה ועדיין לאכול לחמניה שחורה עם קימצ'י. בקיצור, ארגנו לכם קרנבל, רק תבואו רעבים.

שאלות נפוצות