הישראלים אוהבים ביצים. למעשה, בשנת 2022 צרך הישראלי הממוצע קרוב ל-300 ביצים, כמות גבוהה יחסית למדינות אחרות בעולם. אם בארוחת הבוקר, בצהריים או בערב, ביצים משתלבים באין ספור מנות ותבשילים ומוגשות בפני עצמן אם כביצה קשה, מקושקשת, ביצה עלומה ועוד ועוד.
אם אי פעם תהיתם כמה קלוריות יש בביצה, הגעתם למקום הנכון. במדריך הבא נסקור את כמות הקלוריות בביצים ואיך גודל הביצה, סוג הביצה ושיטת הבישול שלה משפיעים על כמות הקלוריות.
עוד טעימה: כמה זמן אפשר לשמור ביצה קשה במקרר?
הגודל כן קובע?
המשתנה הראשון שמשפיע במעט על כמות הקלוריות הוא גודל הביצה עצמה, ככל שהביצה גדולה יותר, היא תכיל יותר קלוריות.
ביצה קטנה S תכיל כ-72 קלוריות, ביצה בינונית M תכיל כ-80 קלוריות, ביצה גדולה L תכיל כ-90 קלוריות וביצה XL תכיל כ-100 קלוריות.
מדובר בכמות קלוריות מוערכת שיכולה להשתנות כמובן לכאן ולכאן במעט בהתאם לסוג הביצה, המקום ממנו היא מגיעה ועוד כמה גורמים. בסך הכל גודל הביצה לא משפיע מהותית על כמות הקלוריות, כך שהבחירה בגודל הביצה היא בעיקר עניין של העדפה אישית.
עוד טעימה: כמה ביצים מותר לאכול ביום?
כמה קלוריות יש בביצה – על פי אופן הבישול
הדרך בה אתם מכינים את הביצים משפיעה כמובן על סך הקלוריות הסופי של המנה. טיגון הביצה בחמאה או שמן למשל יעלו את כמות השומן והקלוריות ותוספות שונות לחביתה ישנו אף הן את הערך הקלורי הכולל.
עוד טעימה: כמה זמן לבשל ביצה קשה?
כמה קלוריות יש בביצה קשה?
ביצים קשות הן קלות להכנה במיוחד ודרך הבישול במים מבטיחה גם שכמות הקלוריות בהן תישאר מינימלית. לא משנה מהי רמת המוכנות שאתם אוהבים, ביצה קשה בגודל L תכיל כ-90 קלוריות סך הכל.
גם ביצה עלומה שמבושלת במים בצורה מעט שונה וללא הקליפה תכיל כמות קלוריות דומה – כ-90 קלוריות לביצה גדולה.
כמה קלוריות יש בחביתה?
לא משנה אם אתם מעדיפים את הגרסה הסולידית בדמות חביתה או שאתם יותר טיפוסים של מקושקשת או ביצת עין, כנראה שתוסיפו במהלך הטיגון מעט שמן או חמאה למחבת.
חביתה, ביצה מקושקשת או ביצת עין ממוצעת מביצה L אחת תכיל כ-110-120 קלוריות. מאחר ורובנו נוטים להכין חביתות מ-2 ביצים בדרך כלל, הסך הקלורי יכול להגיע ל-240 קלוריות ויותר עם תוספות כמו גבינות, בשר וירקות.
עוד טעימה: כמה קלוריות יש בעוף?
כמה קלוריות יש בחלמון ובחלבון?
לבסוף, בואו ונבדוק את ההבדלים בין החלבון לחלמון הביצה ברמה הקלורית. החלמון מכיל את רוב השומן, הוויטמינים והמינרלים בעוד החלבון מכיל בעיקר מים וחלבונים.
בביצה גדולה L החלמון יכיל לרוב פי 3 קלוריות מהחלבון, כ-68 קלוריות בחלמון וכ-22 קלוריות בחלבון. אמנם כמות הקלוריות שונה משמעותית בין החלמון לחלבון אך החלמון מספק ערכים תזונתיים חיוניים רבים וכמובן מוסיף טעם ועושר רב למנות הביצים השונות.
עוד טעימה: איך מונעים מביצה קשה להתפוצץ בבישול?
השורה התחתונה
ביצים על שלל דרכי הכנתן מהוות מאכל פופולרי במיוחד ועשיר בערכים תזונתיים שמתאימים כמעט לכל דיאטה. הן דלות בפחמימות, עשירות בחלבון ובשומן בריאים. כמות הקלוריות בביצה משתנה בהתאם לגודלה ודרך בישולה. בכלליות ביצה גדולה תכיל כ-90 קלוריות אך הכמות יכולה להשתנות בהתאם לתוספות כמו שמן, חמאה וגבינות.
