בצפון הישן של תל אביב, בפינת הרחובות דיזנגוף ונורדאו, נפתחה בתחילת החודש מסעדת נורדר (Norder) של השף ליאור כהן השואפת להביא לאזור בשורה של אוכל טוב ובילוי איכותי.
מי שעומדים מאחורי המקום החדש הם בעליה של מספר מסעדות בעיר כמו פארוק בשוק והרובע. יחד עם השף ליאור כהן (קפה פופולר, פופה) והקונדיטורית נועם הופמן, מכוונים בנורדר אל עבר עולמות הפיין דיינינג.
התפריט במסעדה לוקח השראה ממטבחים אירופאיים קלאסיים בפרשנות חדשנית ואישית עם מנות בוייב איטלקי וצרפתי המבוססות על חומרי גלם מקומיים מיצרנים נבחרים, כל זאת לצד תפריט קוקטיילים ויין עשירים.
מסעדת נורדר – מה בתפריט?
תפריט ההרצה של נורדר מתחלק למנות התחלה, אמצע, פיצות וקינוחים. בהתחלות תמצאו מנות כמו לחמניות חמאה חומה עם לאבנה מעושנת וממרח עשבים; טרטר טלה עם קרקר חרדל, איולי, אנשובי, קשקבל וחלמון כבוש במיסו; קולורבי מפויח עם שמן זית ברנע, גבינת פנחס, זעתר ודבש פרחי בר; קרם תירס עם בר ים בחמאה חומה, צ'ילי מותסס וקריספי כרישה ועוד (28-52 ש"ח)
תפריט מסעדת נורדר | צילום: אסף קרלהבמנות האמצע תמצאו סלט בייבי שומר עם הדרים, בזיליקום תימני, שקד מעושן וגבינה מלוחה; קרודו דג עם צימוקים אוזבקיים, אגוזי לוז, יוגורט הל שחור ושמן שאטה; אנילוטי שורשים עם חמאה, יין לבן, מרווה וגבינת פקורינו; לשון בקר עם לחם מחמצת של חגי, ציר עוף חום, הולנדז ותפוח אדמה; נתח קצבים עם ציר עוף חום, פירה באטר וברוקומיני ועוד (52-124 ש"ח).
באגף הפיצות מציעים בתפריט ההרצה פיצה שמנת תרד עם אורגנו ומוצרלה או פיצה ברזאולה עם רוטב עגבניות, רוקט ושמן עשבים (52-58 ש"ח).
לקינוח מציעים בנורדר מתוקים כמו טירמיסו עם ביסקוטי תוצרת בית; קראק פאי פיסטוק עם גלידת שמנת חמוצה; קרמו חלב קרמל עם קראמבל פקאן וטוויל קקאו וגלידת שקדים עם קראמבל שמן זית ברנע וקונסומה רימונים (36-42 ש"ח).
לצד תפריט האוכל מציעים בנורדר מבחר קוקטיילים כמו נשמת המרגריטה עם טקילה לבנה, ליקר פלפלים, קוואנטרו, אגבה ובזיליקום טרי; רוידר עם קטל וואן, פסואה, סן ג'רמן, פסיפלורה, לימון פרסי וקשמיר; טורי עם ג'ין מושרה בפלפל אנגלי ומלפפון, ליקר סמבוק, שרטרז ירוק ומחית אננס ולימון ועוד (49-57 ש"ח).
לאחר הפתיחה הרשמית מתכננים בנורדר להרחיב את שעות הפתיחה לשעות אחר הצהריים לטובת האפי האוור שמח במיוחד וגם להציע בראנץ' נורדר בסופי השבוע.
נורדר – Norder | דיזינגוף 245, תל אביב-יפו | ראשון-שבת, 19:00 עד אחרון הלקוחות | הזמנות בטלפון 073-3319417 ובאתר
