פסטיבל כמהין במסעדת פאסטל
קרדיט תמונה – חיים יוסף
שיתוף

תוכן עניינים

מסעדת פאסטל התל אביבית של השף גל בן משה חוגגת את סוף השנה ואת שיא עונת פטריות הכמהין עם פסטיבל קולינרי שמוקדש כולו לחומר הגלם המדובר והיוקרתי בעולם.

פסטיבל הכמהין שייערך בין יום חמישי ה-22 בדצמבר ליום שישי ה-30 בדצמבר יציע לאורחים חגיגה יוצאת דופן עם תפריט שכולו כמהין במחיר של עד 100 ש"ח
למנה.

עוד טעימה: שף המישלן ששילם 118 אלף דולר עבור פטריית כמהין אחת

פסטיבל כמהין במסעדת פאסטל – מה בתפריט?

בתפריט הספיישל תמצאו מנות כמו סלט תרד עם בקצ'וי, שומשום קלוי וויניגרט טחינה; ריזוטו "קרנולי" עם סלק, אספרגוס ואגוזי לוז; מרק עוף עם שקדי עגל צלויים בגריל פחמים, "ביסק" עוף וקרם ערמונים iארטישוק ירושלמי עם קרם כרישה, ערמונים וגרגר נחלים (68-98 ש"ח).

לסיום הארוחה יציעו בפסטיבל הכמהין של מסעדת פאסטל "חלב ודבש" – קינוח סולת עם ארל גריי וכמהין (54 ש"ח).

בנוסף תוכלו להזמין את כל המנות בתפריט במחיר אחיד של 345 ש"ח לסועד. את הארוחה ילוו יינות איכות מהאוסף הפרטי של הסומלייה של פאסטל מור ברנשטיין שהותאמו במיוחד למנות הספיישל.

פטריות כמהין שחורות
פטריות כמהין שחורות | צילום: Pixabay

בתפריט החגיגי יעשו שימוש בכמהין שחור מחבל פריגור וכמהין לבנות מהעיירה אלבה שבחבל פיימונטה באיטליה הנחשבות ליוקרתיות והמשובחות ביותר. הן גדלות מתחת לאדמה בסמוך לשורשיו של עץ מארח.

עוד טעימה: איך מנקים פטריות לפני הבישול – המדריך המלא

לרגל השקת פסטיבל הכמהין של פאסטל כתב בן משה בעמוד המסעדה באינסטגרם כי:

"זו עונה נהדרת לכמהין והמחירים שפויים – ולכן אין סיבה מבחינתנו שהקהל הישראלי לא ייהנה מהפריבילגיה הזו. כשאיציק ואני שוחחנו על זה היה ברור לנו שזו דרך 'לפנק' את האורחים.

יש פה חומר גלם שמבחינתי משתלב יפה עם הטעמים החורפיים המקומיים כדוגמת ארטישוק ירושלמי, ערמונים והמנה שאולי הכי אהובה על כולנו בחורף: מרק עוף.

בעשייה תמיד אשאף לדבר ולהאדיר את המקומי ואני מקווה שהצוות ואני הצלחנו לעשות זאת גם במקרה הזה.״

רק לפני כשבוע חגגו במסעדת פאסטל זכייה נוספת ומכובדת בפרס עולמי יוקרתי והפעם עם כניסה בפעם הרביעית לרשימת אלף המסעדות הטובות בעולם בדירוג *La Liste* של משרד החוץ הצרפתי.

שף גל בן משה, מנצח על המטבח של פאסטל בחצי השנה האחרונה זאת לאחר שזכה בכוכב מישלן על מסעדת PRISM בברלין בשנת 2020.

מסעדת פאסטל | שד' שאול המלך 27, תל אביב | שבת-חמישי 12:00-23:00 שישי 12:00-15:30, 18:00-23:00 | הזמנות בטלפון 03-644-7441 ובאתר אונטופו

מגזין לזלול שואף להעניק לקוראים מידע מבוסס מחקרית תוך קישור למקורות אמינים ומוסמכים בכדי לספק מדריכים וטיפים אמינים ומועילים. עם זאת, התוכן המוצג במגזין הוא למטרות מידע בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ, אבחון או טיפול רפואי מותאם אישית. עיינו בתנאי השימוש המלאים
צחי לנקרי

צחי לנקרי

צחי לנקרי הוא העורך הראשי של מגזין לזלול וזללן לא קטן בפני עצמו. צחי הוא איש תוכן וקידום אתרים ותיק וקונדיטור בוגר בית הספר דנון חובב מתוקים בהווה ובעתיד. כיום, צחי מתגורר בתל אביב וזולל מכל הבא ליד עם חברי המערכת. במגזין האוכל הוא משלב בין אהבתו לאפייה ובישול לבין יצירת תוכן קולינרי מקורי ומועיל שממתיק ומעשיר את הרשת

כתבות בשבילך

חבל לפספס