אחרי הפוגה ארוכה במיוחד, שף יובל בן נריה חוזר למקורות עם שובו של הערב ההודי במסעדת טאיזו.
את מסורת החגיגות ההודיות החל בן נריה לפני יותר מעשור כשפתח את טאיזו לקהל הרחב. במסגרת הערבים הפכה המסעדה מדי יום ראשון למסעדה הודית אותנטית ושמחה במיוחד עם טעמים מסורתיים בפרשנות אישית מודרנית.
כעת המסורת צפויה לחזור במתכונת קצת יותר מצומצמת, לערב אחד בחודש בלבד, עם תפריט חדש המציע שלל קלאסיקות מהודו עם מסלול שמותאם גם לצמחונים.
ערב הודי בטאיזו – מה יש לזלול
בתפריט הטאלי הקלאסי יוצעו מנות כמו פאני פורי עם קציפת תפו"א ושקדים, טרטר שורש ופיצוחים מהודו; סשימי ג'ינג'ר למון האני עם מיץ ליים מותסס, דבש, תמרינד, שמן צ'ילי וקרם פרש; סמוסה סרטנים עם תירס שרוף, תירס טרי, עלי קארי, שורש כורכום וראיטה נענע ועוד
בסבב השני תוכלו לטעום ספריבס קשמירי טלה עם העצם, קורמה קשמירי, צימוקים, זעפרן, שקדים ויוגורט; קארי ביצים עם בוריק ביצה רכה, איולי ביצים קשות, עלי קארי וארטישוק ירושלמי; פרייד באטר צ'יקן עם פאו, שמנת חמוצה, קארי עגבניות וגהי ועוד.
בגרסת הטאלי הצמחוני תמצאו מנות כמו וואדאי סלק מפוחם עם סלק בטנדור, וואדאי עדשים, אורה דאל, עלי קארי ואיולי סמבר; שיפוד רעמת האריה עם בצלים מקורמלים, גראטן גראם מסאלה ויוגורט באפלו; קארי קולורבי צלוי עם עלה בננה, קוקוס, קארי קוקוס מגורד וצ'ילי ועוד
מחיר הארוחה ההודית עומד על 640 ש"ח לזוג (580 ש"ח לטאלי צמחוני).
קפה טאיזו – עכשיו גם בגרסה כשרה
בנוסף לחזרתם של ערבי הודו, פותח בן נריה סניף חדש ל"קפה טאיזו" במתחם שרונה מרקט בתל אביב. הפעם בגרסא כשרה לחלוטין. הסניף הראשון של "קפה טאיזו" נפתח בשיא תקופת הקורונה כפתרון משלוחים ולאחר מכן נוספו גם מקומות ישיבה בכיכר גבעון בתל אביב.
עם פרוץ מלחמת חרבות ברזל באוקטובר האחרון, עבדו במטבחי קבוצת טאיזו מסביב לשעון לטובת הכנת מנות לכוחות הביטחון ולמפונים, מה שהעלה את הצורך להכשרת המטבחים בכדי למנוע בזבוז מזון בבסיסים השונים.
ההתנסות הזו שכנעה את בן נריה לפתוח לראשונה מסעדה כשרה לחלוטין תחת המותג המצליח של קפה טאיזו. הסניף החדש מחליף את דוכן האוכל "מיאזאקי" של בן נריה וצפוי להציע שלל מנות מהמטבח של דרום מזרח אסיה כמו סטיקי ביף, צ'יקן מסאלה, פאד קאפאו ועוד.
הערב ההודי חוזר אל טאיזו | דרך מנחם בגין 23, תל אביב | ימי שני אחת לחודש מ-18:30 | פרטים והזמנות בטלפון 03-5225005 ובאתר אונטופו
קפה טאיזו – הסניף הכשר | אלוף קלמן מגן 3, מתחם שרונה מרקט, תל אביב | ראשון-חמישי 11:30-22:00, שישי 11:30-15:00
