כמה זמן מותר לשמור ביצה קשה מחוץ למקרר?

בישלתם ביצים קשות ושוב שכחתם אותן על השיש במטבח? כמה זמן מותר לשמור ביצה קשה מחוץ למקרר לפני שהיא אינה בטוחה יותר לשימוש.
עדכונים טעימים למייל!

הצורך לשמור על בטיחות מזון הוא ברור וחיוני על מנת לשמור על הבריאות ולהימנע מבעיות במערכת העיכול והרעלות מזון. כשזה מגיע לביצים, ובמיוחד ביצים קשות, החשיבות עולה עוד יותר בגלל הנטייה של ביצים להתקלקל ללא אחסון נאות ולהוות כר פורה לשלל בקטריות וחיידקים.

בקצב החיים המהיר של כולנו שאלה פשוטה כמו כמה זמן מותר לשמור ביצה קשה מחוץ למקרר מצריכה תשובה ברורה על מנת לשמור על בריאותכם.

כמה זמן מותר לשמור ביצה קשה מחוץ למקרר
כמה זמן מותר לשמור ביצה קשה מחוץ למקרר

שמירה על בטיחות המזון של ביצים מהותית במיוחד בגלל הסיכון בזיהום בקטריאלי. אמנם הליך ההרתחה במים מחסל בקטריות שנמצאות על הביצים, אך החשש להצטברות בקטריות חוזר לאחר שהביצים הקשות כבר מוכנות ומתקררות.

עוד טעימה: האם מותר להשאיר ביצה פתוחה במקרר?

הסרת ההגנה הטבעית של הביצה בזמן תהליך הבישול וההרתחה במים הופכת אותה למועדת עוד יותר לחדירת בקטריות ברגע שהיא התקררה. הסיכון הזה ממחיש את הצורך לאחסן את ביצים קשות במקרר בטווח זמנים קצר.

באתר Food Saftey מטעם ממשלת ארצות הברית תוכלו למצוא זמני אחסון מומלצים לביצים ומאכלים נוספים.

עוד טעימה: כן, אפשר להכין ביצים קשות בנינג'ה גריל

כמה זמן מותר לשמור ביצים קשות מחוץ למקרר?

על פי משרד החקלאות האמריקאי, אסור להשאיר ביצים קשות בטמפרטורות החדר יותר משעתיים מרגע הכנתם או שעה בסביבות חמות כמו ישראל בטמפרטורה של מעל 30 מעלות.

הנחייה זו קריטית על מנת למנוע התרבות של בקטריות מזיקות כמו סלמונלה ומזהמים אחרים.

אם שכחתם ביצים קשות מחוץ למקרר למשך הלילה, אל תעשו בהן שימוש, גם אם הן מריחות או נראות בסדר. העדיפו להישאר על הצד הבטוח וזרקו את הביצים הקשות לפח מיד.

גם תנאים כמו לחות גבוהה יכולים להאיץ את קלקול הביצים הקשות. סביבה לחה במיוחד תגביר את התרבות הבקטריות בעד סביבה יבשה תאריך במעט את הזמן בו ניתן לשמור ביצים קשות מחוץ למקרר. גם חשיפה לאור שמש ישיר יאיץ במהירות את התהליך.

עוד טעימה: כמה זמן מותר לשמור סלט ביצים במקרר

איך לזהות ביצה קשה מקולקלת?

זיהוי מוקדם של ביצים קשות שכבר אינן ראויות למאכל חשוב מאוד לשמירה על בריאותכם. גם אם לא שכחתם את הביצים מחוץ למקרר ליותר משעתיים, מומלץ תמיד לבדוק שהביצים עדיין במצב טוב לפני שאתם אוכלים אותן.

  • הסימן הברור ביותר הוא הריח. ביצה קשה שהתקלקלה תדיף ניחוח גופרית או ריקבון ברגע שתקלפו אותה.
  • מומלץ גם לבחון בעין את הביצה הקשה ולחפש אחר שינויי צבע או מרקם שנראה מוזר בחלבון ובחלמון. צבע לא אופייני או מרקם רירי הוא סימן ברור לקלקול.
  • אם הביצים מרגישות דביקות למגע או בעלות מרקם לא אופייני, עדיף שלא להסתכן ולזרוק אתן לפח.

עוד טעימה: ביצים קשות מושלמות – מתי להוסיף את הביצים למים?

איך לאחסן ביצים קשות בצורה הנכונה?

בכדי לוודא שהביצים הקשות שהכנתם מאוחסנות נכון חשוב לעקוב אחר הכללים הבאים.

  • שמרו את הביצים הקשות בקופסא נקייה ואטומה בכדי לשמור על טריות הביצים ולמנוע ספיגה של ריחות ממזונות אחרים במקרר.
  • ביצים קשות בקליפתם מומלץ לשמור בקופסא נקייה ויבשה ואילו ביצים מקולפות מומלץ לשמור בקופסא עם נייר מגבת לח או מושרות במים קרים. אם אתם משרים אתם הביצים הקלופות במים, מומלץ להחליפם פעם ביום.
  • ביצים קשות מקולפות מומלץ לצרוך בתוך 3-4 ימים, ביצים שנשארו בקליפתן יחזיקו מעמד במקרר עד לשבוע ימים. הקפידו לשמור את הביצים באזור עם טמפרטורה קרה ויציבה ולא בדלת המקרר למשל שמועדת לשינויי טמפרטורות.
  • כמובן שיש צורך לסמוך תמיד על החושים ולצרוך את הביצים בשיקול דעת רק אם הן בטווח הזמן הרצוי וללא סימני קלקול.

יש לכם טיפ מנצח להכנת ביצים קשות מושלמות? שתפו אותנו ואת הזללנים בתגובות.

הרשמו לניוזלטר לזלול

הרשמו בחינם לניוזלטר של לזלול ועקבו ברשתות החברתיות. כל חדשות האוכל, סקירת מסעדות ואירועים, מדריכים וטיפים לבישול ואפייה, מתכונים ויראליים ומוצרים חדשים על המדף!
עקבו אחרי לזלול ברשתות החברתיות

התגובות שלכם

4 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments

ממשיכים לזלול

איך לקלף ביצה קשה

לא צריך להתאמץ: איך לקלף ביצה קשה בקלות ובמהירות

מדריכים וטיפים
שקשוקה ביתית מושלמת

נחמות קטנות: איך להכין שקשוקה מושלמת ומפנקת במיוחד

מדריכים וטיפים
טעויות בבישול ביצים קשות

5 טעויות בהכנת ביצים קשות שכולם עושים

מדריכים וטיפים
איך להכין ביצה קשה בתנור

תגידו שלום לסיר: כך תכינו ביצים קשות מושלמות בתנור

מדריכים וטיפים

טרי מהתנור

פיסס (Pieces) של בן אנד ג'ריס

על המדף: מגנום סנדוויץ', בן & ג'ריס, פתי בר קוקיז או פאנטה מהאייטיז

חדש על המדף
עוגיות פתי בר וקרמוגית בטעמים, גלידות מפתיעות של בן אנד ג'ריס ומגנום, פאנטה במהדורת פקמן, משקאות מוגזים של נורדיק מיסט ועוד חדשים על המדף >>
מארזי ראש השנה 2024 - טעם הגליל

ראש השנה 2024: מארזי תוצרת מקומית ויין ישראלי לשולחן החג

חדשות האוכל
מגוון יינות ישראליים, מארזים עם שלל תוצרת מקומית איכותית ושיתופי פעולה מסקרנים שיעטרו לכם את שולחן החג בראש השנה 2024 >>

מדריכים שאהבתם

כמו חדשות: איך לנקות כפות עץ ללא מאמץ

מדריכים וטיפים

כמו מקצוענים: כך תכינו קפה טורקי אותנטי בבית

מדריכים וטיפים

מה לזלול?