חשוב לדעת: כמה זמן אפשר לשמור בשר טרי במקרר?

בשר בקר טרי, אם בנתחים או כבשר טחון, יכול להתקלקל במהירות אם איננו מאוחסן בתנאים הנכונים. כמה זמן מותר לשמור בשר טרי במקרר.
כמה זמן אפשר לשמור בשר בקר טרי במקרר
כמה זמן אפשר לשמור בשר בקר טרי במקרר | תמונה: מערכת לזלול
כמה זמן אפשר לשמור בשר בקר טרי במקרר
כמה זמן אפשר לשמור בשר בקר טרי במקרר | תמונה: מערכת לזלול

אמנם המקרר הביתי במטבח שלנו יכול לעשות פלאים בהארכת חיי המדף של המזון שאנחנו צורכים, אך גם לו יש את המגבלות שלו בכל מה הקשור לאחסון בשר טרי על סוגיו השונים טרם הכנתו.

בכדי לשמור על בריאותכם ולהימנע מהרעלת מזון בעקבות צריכת בשר שפג תוקפו, חשוב להקפיד על אחסון נאות במקרר לתקופה מוגדרת. לאחר שבדקנו כמה זמן מותר לשמור עוף טרי במקרר, ניגשנו לברר את אותו הדבר לגבי בשר בקר, אם אלו נתחים שלמים וסטייקים או בשר טחון טרי.

עוד טעימה: כמה זמן מותר לשמור סלמון טרי במקרר?

כמה זמן אפשר לשמור בשר טחון במקרר?

בשר טחון הוא מוצר רגיש במיוחד עם חיי מדף קצרים במיוחד. ההמלצה היא להשתמש בבשר סמוך ככל האפשר למועד קנייתו. חשוב גם לוודא שהבשר שקניתם נטחן סמוך למועד הקנייה כשהכי טוב כמובן אם הבשר נטחן מול עיניכם.

אם לא ניתן להכין את הבשר סמוך למועד הרכישה, יש להקפיד לאחסן אותו במקרר בין יום ליומיים מקסימום. אם תצטרכו יותר זמן, תוכלו גם להקפיא בשר טחון עד לשלושה חודשים ולהפשיר במועד שיתאים לכם. ההוראות תקפות גם לקבבים, קציצות וחלקים פנימיים כמו כבד למשל, שרגישים אף הם יותר מנתחים אחרים.

עוד טעימה: איך להכין בשר טחון עסיסי בכל פעם מחדש

כמה זמן מותר לשמור סטייקים ובשר אדום טרי במקרר?

נתחים שלמים של בשר אדום, סטייקים ונתחי צלי אפשר לשמור למעט יותר זמן במקרר. אמנם גם כאן מומלץ לצרוך את הבשר קרוב למועד רכישתו, אך הנתחים הטריים יחזיקו מעמד בחלק התחתון של המקרר עד לארבעה ימים, תלוי בסוג הנתח ועוביו.

חשוב להסתמך כמובן גם על תאריך התפוגה המצוין על האריזה ועל שיקול הדעת האישי לפי המראה, הריח והמרקם של הבשר.

עוד טעימה: כמה זמן מותר לשמור גלידה במקפיא?

וכמה זמן מותר לשמור בשר מבושל?

אם יש לכם שאריות בשרים מהארוחה האחרונה, בין אם מדובר בנתחים או בבשר טחון או כל מנה אחרת עם בשר, תוכלו לשמור אותם במקרר בקופסא אטומה עד ל-4 ימים מקסימום, בהתאם לשיקול הדעת שלכם כמובן.

עוד טעימה: איך מורידים כתם כורכום מהידיים?

איך להקפיא בשר בקר?

אם אתם יודעים מראש שלא תוכלו לצרוך את הבשר שרכשתם בטווחי הזמנים שהזכרנו, תוכלו להקפיא אותו באריזה אטומה ונקיה מלחות ככל האפשר ולהפשיר לשימוש מאוחר יותר. מומלץ לעטוף את הבשר בשקית נוספת או בנייר אלומיניום כדי לשמור על הבשר הקפוא לזמן ארוך יותר.

נתחים שונים של בשר אפשר לשמור במקפיא למספר, תלוי במקור הנתח ובאיכותו. בשר טחון תוכלו להקפיא עד לחודשיים ונתחי בשר בין חודשיים לחצי שנה.

הקפידו להפשיר את הבשר רק במקרר או בשקית אטומה בקערה עם מים קרים ולא בטמפרטורת החדר. במקרה של הפשרה במקרר, הקפידו לעשות זאת במדף תחתון ובכלי סגור בכדי שנוזלים לא יטפטפו על מזון אחר במקרר, מה שעלול להוביל לזיהומים וצמיחת בקטריות. לעוד מידע על הפשרת מזון בטוחה מטעם ממשלת ארצות הברית, לחצו כאן.

תמיד הקפידו לוודא שטמפרטורת המקרר היא מתחת ל-4 מעלות ו-17 מעלות במקפיא בכדי לאחסן בשר בצורה בטוחה. למידע מלא על אחסון מוצרי מזון כולל בשר מטעם ממשלת ארצות ברית.

רוצים לזלול עוד? עקבו אחרינו באינסטגרם.

חשוב לדעת: איך לנקות קרש חיתוך מעץ או פלסטיק

מדריכים וטיפים

איך לבחור מיקרוגל שמתאים למטבח שלכם: המדריך למתלבט

מדריכים וטיפים
שתפו והגיבו
בפייסבוק
וואטסאפ
אימייל
ציוץ

התגובות שלכם

4 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments

ממשיכים לזלול

מסעדת פורטר האוס נוף הגליל

פורטר האוס: מסעדת בשרים חדשה מבית חינאווי בנוף הגליל

חדשות האוכל
גלידות נסטלה קיץ 2024

טעים על המדף: גלידות, משקאות וחידושים לקיץ 2024

חדש על המדף
איך להפשיר בשר טחון

חשוב לדעת: איך להפשיר בשר טחון בדרך הנכונה

מדריכים וטיפים
המבורגר שחיתות של הגראז'

יום ההמבורגר הבינלאומי 2023: ההצעות הכי עסיסיות

חדשות האוכל

הרשמו לניוזלטר לזלול

הרשמו בחינם לניוזלטר של לזלול ועקבו ברשתות החברתיות. כל חדשות האוכל, סקירת מסעדות ואירועים, מדריכים וטיפים לבישול ואפייה, מתכונים ויראליים ומוצרים חדשים על המדף!

טרי מהתנור

פיצה קורנפלקס של פאפא ג'ונס

פיצה עם קורנפלקס? הקולקציה הקראנצ'ית של פאפא ג'ונס לקיץ

חדשות האוכל
רגע לפני גמר היורו, רשת פאפא ג'ונס משיקה קולקציה מפתיעה וקראנצ'ית לקיץ במהדורה מוגבלת עם פיצות ומאפים בתוספת פתיתי קורנפלקס >>
בראנץ' פתיחת שולחן בלאונג' דה פקטו

5 בראנצ'ים חדשים באווירה לוהטת לקיץ 2024

חדשות האוכל
בראנץ' על שפת הכנרת, צהריים על חוף הים, ארוחה יפואית עם בופה פתוח, לאנץ' קלאסי ופתיחת שולחן כיד המלך. 5 בראנצ'ים חדשים לקיץ 2024 >>

מדריכים שאהבתם

מה לזלול?