לזלול - מגזין אוכל ישראלי

אחת ולתמיד: כמה זמן אפשר לשמור עוף טרי או מבושל במקרר?

עוף הוא אחד המזונות הרגישים ביותר להתפתחות בקטריות וזיהומים שיכולים להוביל להרעלת מזון. כמה זמן מותר לשמור עוף טרי או מבושל במקרר
כמה זמן אפשר לשמור עוף במקרר?
כמה זמן אפשר לשמור עוף במקרר? | תמונה: מערכת לזלול
שיתוף

העובדה שישראלים אוכלים הרבה עוף ידועה לכולנו, במיוחד בתקופת החגים וספציפית ביום העצמאות. אם נשארתם עם כמויות של עוף מהמנגל האחרון או עוף טרי שלא השתמשתם בו כי שוב קניתם הרבה יותר מדי, כדאי לדעת כמה זמן תוכלו לאחסן אותו במקרר, לשמור על טעמיו ולהימנע מהרעלת מזון ופגיעה בבריאותכם.

עוד טעימה: 8 טעויות שגורמות לאוכל להתקלקל מהר יותר במקרר
וגם – כמה זמן אפשר לשמור סלמון במקרר?

כמה זמן מותר לשמור עוף טרי במקרר

עוף טרי על כל חלקיו, אם מדובר בחזה עוף, כרעיים או כנפיים, רגיש מאוד לשינויי טמפרטורות ומהווה כר פורה להתרבות בקטריות וזיהומים, כך שיש חשיבות רבה בהכנתו קרוב ככל האפשר למועד הקנייה בכדי למנוע הרעלת מזון שיכולה להוביל לבחילות, הקאות, אשפוזים ואף מוות במקרי קיצון.

מאחר וגם מגע של העוף או נוזלי העוף הטרי עם מזון אחר יכול להוביל לזיהום והתפתחות בקטריות, יש להקפיד על אופן אחסונו במקרר בצורה שתפחית את הסיכוי למגע עם מזון אחר. חשוב גם להקפיד על שימוש בכלים נפרדים כמו קופסאות וקרשי חיתוך נפרדים לעוף ולבשר ולמזון אחר בכדי למנוע זיהום צולב.

עוד טעימה: איך לחמם עוף מהמקרר בתנור, במחבת ובמיקרוגל

לשם כך, תמיד העדיפו לשמור עוף טרי במדף התחתון של המקרר בכדי למנוע מצב של טפטוף נוזלים מהאריזה והכניסו לשקית ניילון נוספת בכדי לספק שכבת הגנה מעבר לאריזה המקורית או הכניסו לכלי סגור הרמטית.

על פי ארגוני הבריאות בארצות הברית, ניתן לשמור עוף טרי במקרר בין יום ליומיים לכל היותר. גם עוף שהפשרתם במקרר מומלץ להכין לא יותר מיומיים לאחר הפשרה מלאה.

אם אתם לא מתכננים להשתמש בעוף בימים הקרובים, ניתן גם להקפיא עוף טרי לתקופה של עד לתשעה חודשים. בכל מקרה, הקפידו לבשל את העוף לטמפרטורה של 74 מעלות בכדי לוודא שהוא בטוח לצריכה.

עוד טעימה: האוכל מתקלקל מהר? זו הטמפרטורה המומלצת למקרר
וגם – כמה זמן מותר לשמור בשר בקר טרי במקרר?

כמה זמן אפשר לשמור עוף מבושל במקרר

אם הכנתם כמות גדולה של עוף, בין אם בצלייה, אפייה, טיגון או בישול, תוכלו לשמור אותו באזור הקר של המקרר בקופסא אטומה, לחמם ולאכול בארוחות הבאות,

לאחר שהעוף מוכן, חשוב שלא להשאיר אותו בטמפרטורת החדר יותר משעה-שעתיים ולהעדיף להכניסו למקרר בכדי להאט התפתחות בקטריות. את העוף המבושל אפשר לשמור בחלק הקר של המקרר עד 3-4 ימים לכל היותר.

אם אתם לא מתכננים לאכול את העוף בטווח הזמן הזה, תוכלו גם להקפיא אותו עד לחצי שנה ולהפשיר במועד מאוחר יותר.

עוד טעימה: איך להפשיר עוף קפוא בצורה בטוחה

איך לדעת אם העוף מקולקל

למרות ההוראות הכלליות לאחסון עוף טרי וההערכה לגבי חיי המדף שלו, חשוב להעריך בעצמכם את מצב העוף בכל פעם שאתם ניגשים ומוציאים אותו מהמקרר על מנת להכינו.

אם יש תאריך תפוגה על גבי האריזה, וודאו שהעוף עודנו בתוקף ואז בדקו את המראה ואת הריח של העוף. אם לעוף יש ריח חזק מדי ולא נעים, שינויי גוון והאפרה או מרקם חלקלק ושונה מן הרגיל, עדיף לזרוק את העוף ולא להסתכן משל כשיש ספק אין ספק.

באתר מטעם ממשלת ארצות הברית תוכלו למצוא זמני אחסון נוספים של בשרים ומזונות אחרים

Picture of צחי לנקרי

צחי לנקרי

צחי לנקרי הוא העורך הראשי של מגזין לזלול וזללן לא קטן בפני עצמו. צחי הוא איש תוכן וקידום אתרים ותיק וקונדיטור בוגר בית הספר דנון חובב מתוקים בהווה ובעתיד. כיום, צחי מתגורר בתל אביב וזולל מכל הבא ליד עם חברי המערכת. במגזין האוכל הוא משלב בין אהבתו לאפייה ובישול לבין יצירת תוכן קולינרי מקורי ומועיל שממתיק ומעשיר את הרשת
34 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments

ממשיכים לזלול

5 טעויות בהכנת חזה עוף שכולם עושים

5 טעויות בהכנת חזה עוף שכולם עושים

מדריכים וטיפים
ארוחת טעימות גורמה של KFC

KFC מציגים: ארוחת טעימות גורמה בת 11 מנות

חדשות האוכל
איך לחמם שניצל ולשמור עליו קריספי

אחת ולתמיד: איך לחמם שניצל מאתמול ולשמור עליו קריספי?

מדריכים וטיפים
איך להכין חזה עוף במחבת

איך להכין חזה עוף במחבת כמו השפים: מתכון עסיסי במיוחד

מתכונים
ציפוי שניצל נופל

אתם לא לבד: זו הסיבה שהציפוי תמיד נופל מהשניצל שלכם

מדריכים וטיפים
מתכון לעוף מטוגן של KFC

בדיוק כמו קנטאקי פרייד צ'יקן – מתכון לעוף מטוגן של KFC

מתכונים
איך לחמם עוף בתנור, מחבת או מיקרוגל

די לייבש: הדרך הנכונה לחמם עוף מהמקרר

מדריכים וטיפים
איך להפשיר עוף קפוא במהירות

הדרך הנכונה והבטוחה להפשיר עוף קפוא במהירות

מדריכים וטיפים
מסעדת עוף מטוגן קלאסי בפופ אפ של הפרוזדור

הפרוזדור הפכה למסעדת עוף מטוגן לערב אחד מושחת

חדשות האוכל
התבלין הסודי של KFC נחשף?

הרשת גועשת: האם נחשף התבלין הסודי של KFC?

חדשות האוכל
מתכון לנאגטס כמו של מקדונלד'ס

ויראלי בטיקטוק: מתכון לנאגטס כמו של מקדונלד'ס

מתכונים
איך לחמם חזה עוף במיקרוגל

זו הדרך לחמם חזה עוף במיקרוגל בלי לייבש אותו

מדריכים וטיפים