קפה אסיף הפועל במרכז לתרבות האוכל אסיף מתחיל במסורת חדשה ומעוררת תאבון בשם "סיר של בית" במסגרתה יתארחו מדי יום שלישי בשלנים ובשלניות מכל רחבי הארץ לסרוויס צהריים מיוחד עם סיר גדול ומנחם של מאכלים ביתיים.
בכל שבוע יגיע לקפה אסיף בשלן אחר, ביתיים ומקצועיים כאחד מכל קצוות הארץ ותרבויות האוכל בישראל ויבשל סיר המבטא את שורשיו, את סיפורו ואת ביתו.
עד כה התארחו במטבח של קפה אסיף כמה בשלנים אהובים כמו המתכונאית והאופה רינה צדוק שהציעה סיר קציצות עוף ומנגולד לצד קוסקוס; הבשלנית הסורית סיגי מנטל עם תבשיל מדיאס חצילים והבשלנית האילתית בריג'יט שופן שהגישה בולט – קציצות תוניסאיות מסורתיות.
סירים של בית בקפה אסיף – מה בתפריט?
במהלך חודש דצמבר ועם בוא החורף ומזג האוויר הקריר צפויים להתארח בקפה אסיף בשלנים נוספים עם סיר חם ומנחם משלהם.
ב-6 בדצמבר יתארח גיל אקרמן שיציע סיר מפנק של קציצות פרגית ברוטב לימון, מנגולד, יין לבן וזעפרן; ב-13 בדצמבר יתארח ניסים זלייט שיבשל סיר קובה סלק קלאסי ומפתה וב-20 בדצמבר יתארח אביעד פלא ממסעדת פלא עם סיר הבית שלו.
סיר של בית ישראלי בקפה אסיף | צילום: קפה אסיףאסיף – מרכז לתרבות האוכל בישראל
קפה אסיף כאמור הוא חלק מארגון אסיף, ארגון ללא מטרות רווח מייסודם של Jewish Food Society ו-Start Up Nation Central ששם לעצמו מטרה לסייע לתיעוד ולשימור של תרבות האוכל בישראל על שלל עדותיה ומסורותיה תוך כדי עידוד צמיחה והתפתחות של המטבח הישראלי המודרני והחדשני.
במתחם אסיף פועלת בין השאר ספרייה קולינרית, גלריה עם תערוכות מתחלפות, חווה לימודית וקפה אסיף בו פועלת מסעדה ומעדנייה עם תפריטים המשקפים את העשייה והמחקר המתבצע במרכז, שלל מנות מסורתיות וחומרי גלם מקומיים ועונתיים.
בין הספיישלים שהתקיימו במרכז אסיף בשילוב קפה אסיף נציין את הספיישל על טהרת השום הישראלי שנועד להעלות את המודעות למצבו הקשה של הענף שבמסגרתו הוצעו בקפה אסיף שלל מנות על בסיס השום הישראלי.
קפה אסיף | לילינבלום 28, תל אביב | ראשון-חמישי 9:00-17:00 שישי 9:00-15:00 | הזמנות בטלפון 03-375-2727 ובאתר
