כל מי שעוסק באפייה, יודע עד כמה מהר תבניות אפייה מתמלאות בכתמים ובשאריות מזון שרוף דבוקות, מה שהופך את משימת הניקיון למפרכת ומתסכלת. החדשות הטובות הן, שבעזרת השיטות הנכונות, אפשר לנקות תבניות אפייה ולהחזיר אותן לימי הזוהר שלהן ולהאריך את חיי המדף משמעותית.
בפוסט הבא נדריך אתכם צעד אחר צעד בניקיון עמוק של תבניות האפייה לתנור, מהבנת הכתמים השונים והחומרים הדרושים לטיפול בכתמים קשים ועד להמלצות לטיפול יום יומי ותחזוקה של תבניות התנור לאורך זמן.
עוד טעימה: איך לנקות מחבת נון-סטיק ולשמור עליה לאורך זמן
סוגי כתמים
תבניות אפייה צוברות שלל שאריות, מסוכר מקורמל לשומנים שרופים, שיכולים להשפיע על טעם המאפים שלכם ועל היעילות של התבניות בפיזור חום. הבנה של סוגי השאריות והכתמים יעזרו לכם לבחור בשיטת הניקיון הדרושה.
כתמי סוכר: שאריות סוכר מקורמל שנוצר באפיית עוגיות ומאפים אחרים בחום של מעל 160 מעלות, מה שיוצר שכבת קרמל דביקה שקשה לנקות.
שומנים שרופים: שומן שרוף מצטבר לרוב לאחר צלייה של ירקות או בשרים כשהשומן נאפה על פני השטח של התבנית בטמפרטורה גבוהה.
חומרים שונים מגיבים בדרך שונה לכתמים. למשל, תבניות אלומיניום מועדות לחלודה והכתמה בחשיפה למזונות חומציים בעוד תבניות נירוסטה נחשבות עמידות יותר אך חשופות לשינויי צבע.
חומרי ניקיון וציוד דרוש
לפני הניקיון עצמו, מומלץ לאסוף את כל חומרי הניקיון הדרושים והכלים השונים בכדי לוודא שהתהליך יהיה מהיר ויעיל ככל האפשר.
- אבקת סודה לשתייה: להסרת שומנים קשים, מזון שרוף והצטברויות לכלוך.
- חומץ 5%: לפירוק והמסה של שאריות מזון עקשניות שנדבקו לתבנית.
- כריות קרצוף או מברשות: מומלץ להשתמש בסקוץ’ עדין יחסית לטיפול בכתמים בכדי להימנע משריטות.
- חומר ניקיון ייעודי (לא חובה): אנחנו תמיד מעדיפים להשתמש בחומרים ידידותיים לסביבה, אך במקרה של כתמים עיקשים במיוחד, נסו להשתמש בחומר ניקיון אגרסיבי יותר בכמות קטנה. במקרה של שימוש בחומרים אלו, מומלץ להשתמש בכפפות גומי להגנה על הידיים.
- מטלית מיקרופייבר או מגבות נייר: לייבוש התבניות לאחר הניקיון.
עוד טעימה: המדריך המלא לניקיון תנור האפייה הביתי
איך לנקות תבניות אפייה לתנור – צעד אחר צעד
- מלאו את תבניות האפייה עם מים חמים מאוד ופזרו בנדיבות אבקת סודה לשתייה, כ-2-3 כפות לכל תבנית. המתינו 15-30 דקות.
- שפשפו בעזרת כרית קרצוף או מברשת. שפשפו את התבנית בתנועות מעגליות עם הפעלת לחץ, במיוחד באזורים עם כתמים קשים והצטברויות שומן שרוף.
- שטפו את התבניות תחת זרם מים חמים עד שהמים הופכים לצלולים.
- לטיפול בכתמים קשים, הכינו בקערה קטנה משחה סמיכה מ-2-3 כפות אבקת סודה לשתייה עם מעט מים.
- מרחו את המשחה על האזורים המוכתמים והמתינו כשעה או למשך הלילה במקרים קשים.
- לאחר מכן, זלפו מעל חומץ, שפשפו בעדינות עם מברשת ושטפו היטב במים חמים.
- לבסוף, ייבשו את התבניות היטב עם מטלית מיקרופייבר נקייה או מגבות נייר.
אם החומרים הטבעיים לא עזרו, נסו להשתמש בכמות קטנה של חומר ניקיון ייעודי ואגרסיבי יותר ישירות על הכתם. בחרו חומר ניקיון שמתאים לסוג התבנית שלכם בכדי למנוע נזקים. הקפידו ללבוש כפפות ולאוורר את החדר בעת שימוש בכימיקלים.
מניעת כתמים והצטברות שומנים
לאחר שניקינו את התבניות, הגיע הזמן לדעת איך לטפל בהן בשגרה בכדי למנוע הצטברות של לכלוך, שומנים ושאריות מזון והכתמה קשה לאורך זמן, מה שיקל עלינו את הניקיון העמוק בפעם הבאה.
מומלץ להקפיד על ניקיון התבניות לאחר כל שימוש. לאחר שהתבניות התקררו, נגבו אותן בעזרת מטלית לחה להסרת פירורים או שומנים. לניקיון רגיל, השתמשו בספוג רך וסבון כלים עדין. הקפידו לייבש את התבניות היטב לאחר השטיפה בכדי למנוע כתמי מים וחלודה.
- השתמשו בנייר אפייה: אחת הדרכים הקלות ביותר למנוע מהתבניות להתלכלך לאורך זמן היא שימוש בנייר אפייה. הנייר ימנע טפטופים, כתמים והצטברות שאריות.
- הימנעו מכימיקלים אגרסיביים: השתדלו להימנע ככל האפשר משימוש בחומרי ניקיון עם כימיקלים אגרסיביים שעלולים לשחוק את הציפויים של התבנית לאורך זמן.
- הקפידו על טמפרטורה נכונה: אמנם תבניות אפייה אמורות לעמוד בחום גבוה, אך חשיפה שלהן לשינויי טמפרטורה קיצוניים או לחום גבוה במיוחד (מעל 230 מעלות). חשיפה כזו יכולה לגרום לעיוותים, שינויי צבע ונזקים אחרים לתבנית לאורך זמן.
- אחסנו נכון: כשאתם לא משתמשים בתבניות, שמרו אותן באזור יבש, הרחק מלחות עודפת שעלולה להוביל לחלודה. השתדלו לא לערום את התבניות אחת על השנייה בכדי למנוע עיוותים.
- דעו מתי הזמן להחליף: גם עם הטיפול הטוב ביותר, תבניות האפייה יישחקו לבסוף עם שינויי צבע, שריטות עמוקות ועיוותים. אל תהססו להחליף תבניות פגומות שעלולות להשפיע על המאפים שלכם.
שמירה על תבניות אפייה לתנור במצב נקי וחדש יכולה להיות מאתגרת ומצריכה מעט מאמץ, אבל ההשקעה משתלמת בהחלט. הניקיון יבטיח שהתבניות ייראו כמו חדשות, יחזיקו מעמד זמן רב יותר ויספקו לכם מאפים מושלמים בכל פעם מחדש.
איך להכשיר תבניות אפייה לפסח
ניקיון תבניות אפייה לתנור לפסח מצריך הקפדה יתרה על הסרת חמץ והכשרה נכונה. קראו כאן את המדריך המלא שלנו לניקיון המטבח לפסח
- התחילו עם ניקיון יסודי כפי שמתואר במדריך. הקפידו להסיר פירורים, שאריות מזון ושומן נראים לעין וחפשו אחר חמץ גם בפינות נסתרות וחרכים.
- לאחר הניקיון והייבוש, נהוג להניח את תבנית האפייה בתנור בחום הגבוה ביותר (כ-260-280 מעלות) למשך 45 דקות.
- לאחר הכשרת התבניות, יש להימנע מלהשתמש בהן ל-24 שעות לפחות.
יש לכם טיפ מעולה לניקוי תבניות אפייה לתנור בקלות ובמהירות? שיטה להסרת שאריות מזון שרופות שכולם חייבים להכיר? שתפו אותנו ואת הזללנים בתגובות למטה.
