במרכז הקולינרי אסיף יתקיים בשבת הקרובה (29/10) אירוע הדגל של ארגון Jewish Food Society. האירוע שנקרא "שמאלצי" (על שם חומר הגלם היהודי הפופולרי שמאלץ), משלב סיפורי אוכל אישיים של 5 אנשי קולינריה ותרבות מקומיים עם ארוחת טעימות של מנות מהסיפורים.
עוד טעימה: ספיישל שום ישראלי במרכז אסיף
ואיפה תאכלו את החמין הכי טוב בתל אביב?
Jewish Food Society הוא ארגון ניו יורקי שמטרתו שימור מסורות קולינריות יהודיות מסביב לעולם. השנה החליטו בארגון ובמרכז אסיף לייבא את האירוע המרכזי עם אושיות קולינריה ותרבות מקומיים.
עוד טעימה: קולטורה – סרט יין והרצאה בהיכל התרבות
באירוע בהנחיית נועה רוזין ישתתפו השף חיים כהן, אשת הקולינריה ומחברת ספרי הבישול חגית ביליה הידועה בתור לייזה פאנלים, היוצר והיזם יוני בלוך, אשת התקשורת לוסי איוב והתסריטאית דקלה קידר. במקביל, האמנית רחלי שלו (mom_in_stripes) תאייר על הבמה את הסיפורים של כל אחד מהמשתתפים בזמן אמת.
כל אחד מהמשתתפים ב"שמאלצי" יעלה בתור לבמה וישתף בסיפורי אוכל אינטימיים משלו שנחקקו בזיכרונם והשפיע על זהותם היהודית ועל מי שהם כיום.
שמאלצי במרכז אסיף – מה בתפריט?
השף חיים כהן ישתף את הקהל בסיפור אינטימי על קציצות מטוגנות בחלה, חגית בילייה (לייזה פאנלים) תעלה זכרונות טעימים ממרק העוף עם קרפעלך האהוב עליה והזמר והיזם יוני בלוך יספר על פיתת ההפתעות הסודית שלו ששינתה את חייו מן הקצה אל הקצה.
עוד יעלו לבמה אשת התקשורת לוסי איוב שתשחזר זיכרונות ילדות מסיר כופתה ואורז חאשווי והתסריטאית דקלה קידר שתקנח עם עם סיפור מפתיע על קנודל שזיפים. לאחר מכן יוכל הקהל לטעום את כל המנות מאחורי הסיפורים המרגשים.
ארגון Jewish Food Society הוקם על ידי נעמה שפי, מי שהקימה גם את המרכז הקולינרי אסיף החוקר את תרבות האוכל בישראל.
הארגון הוקם בשנת 2017 מתוך אמונה שהמתכונים המשפחתיים המסורתיים חקוקים במהות האישית שלנו ומספרים את סיפור חייו של העם היהודי בדרך הטובה ביותר.
לב פעילות הארגון הוא ארכיון דיגיטלי הכולל מאות מתכונים משפחתיים והסיפורים שמאחוריהם. במקביל עורך הארגון ארוחות פופ אפ, שיעורי בישול ואירועים מיוחדים כמו "שמאלצי" על בסיס הארכיון.
בשנת 2020 השיקו בארגון פודקסט המשתף את הסיפורים הטובים ביותר מהאירועים שהם עורכים עם שפים, סופרים, יזמים ובשלנים ביתיים.
"שמאלצי" – 5 סיפורי אוכל יהודי וטעימות | לילינבלום 28, תל אביב | שבת 29.10, 19:30 | מחיר כניסה: 180 ש"ח | כרטיסים באתר
