לזלול - מגזין אוכל ישראלי

שמאלצי: חיים כהן, יוני בלוך ולייזה פאנלים מספרים על אוכל יהודי

שמאלצי, האירוע הפופולרי מניו יורק מגיע לראשונה לישראל אל המרכז הקולינרי אסיף עם 5 סיפורי אוכל יהודי של אנשי קולינריה ותרבות מקומיים
שמאלצי - סיפורי אוכל אינטימי וטעימות במרכז אסיף
שמאלצי - סיפורי אוכל אינטימי וטעימות במרכז אסיף | צילום: טל סיון ציפורין
שיתוף

במרכז הקולינרי אסיף יתקיים בשבת הקרובה (29/10) אירוע הדגל של ארגון Jewish Food Society. האירוע שנקרא "שמאלצי" (על שם חומר הגלם היהודי הפופולרי שמאלץ), משלב סיפורי אוכל אישיים של 5 אנשי קולינריה ותרבות מקומיים עם ארוחת טעימות של מנות מהסיפורים.

עוד טעימה: ספיישל שום ישראלי במרכז אסיף
ואיפה תאכלו את החמין הכי טוב בתל אביב?

Jewish Food Society הוא ארגון ניו יורקי שמטרתו שימור מסורות קולינריות יהודיות מסביב לעולם. השנה החליטו בארגון ובמרכז אסיף לייבא את האירוע המרכזי עם אושיות קולינריה ותרבות מקומיים.

עוד טעימה: קולטורה – סרט יין והרצאה בהיכל התרבות

באירוע בהנחיית נועה רוזין ישתתפו השף חיים כהן, אשת הקולינריה ומחברת ספרי הבישול חגית ביליה הידועה בתור לייזה פאנלים, היוצר והיזם יוני בלוך, אשת התקשורת לוסי איוב והתסריטאית דקלה קידר. במקביל, האמנית רחלי שלו (mom_in_stripes) תאייר על הבמה את הסיפורים של כל אחד מהמשתתפים בזמן אמת.

כל אחד מהמשתתפים ב"שמאלצי" יעלה בתור לבמה וישתף בסיפורי אוכל אינטימיים משלו שנחקקו בזיכרונם והשפיע על זהותם היהודית ועל מי שהם כיום.

שמאלצי במרכז אסיף – מה בתפריט?

השף חיים כהן ישתף את הקהל בסיפור אינטימי על קציצות מטוגנות בחלה, חגית בילייה (לייזה פאנלים) תעלה זכרונות טעימים ממרק העוף עם קרפעלך האהוב עליה והזמר והיזם יוני בלוך יספר על פיתת ההפתעות הסודית שלו ששינתה את חייו מן הקצה אל הקצה.

שמאלצי במרכז הקולינרי אסיף
שמאלצי במרכז הקולינרי אסיף | צילום: טל סיון ציפורין

עוד יעלו לבמה אשת התקשורת לוסי איוב שתשחזר זיכרונות ילדות מסיר כופתה ואורז חאשווי והתסריטאית דקלה קידר שתקנח עם עם סיפור מפתיע על קנודל שזיפים. לאחר מכן יוכל הקהל לטעום את כל המנות מאחורי הסיפורים המרגשים.

ארגון Jewish Food Society הוקם על ידי נעמה שפי, מי שהקימה גם את המרכז הקולינרי אסיף החוקר את תרבות האוכל בישראל.

הארגון הוקם בשנת 2017 מתוך אמונה שהמתכונים המשפחתיים המסורתיים חקוקים במהות האישית שלנו ומספרים את סיפור חייו של העם היהודי בדרך הטובה ביותר.

לב פעילות הארגון הוא ארכיון דיגיטלי הכולל מאות מתכונים משפחתיים והסיפורים שמאחוריהם. במקביל עורך הארגון ארוחות פופ אפ, שיעורי בישול ואירועים מיוחדים כמו "שמאלצי" על בסיס הארכיון.

בשנת 2020 השיקו בארגון פודקסט המשתף את הסיפורים הטובים ביותר מהאירועים שהם עורכים עם שפים, סופרים, יזמים ובשלנים ביתיים.

"שמאלצי" – 5 סיפורי אוכל יהודי וטעימות | לילינבלום 28, תל אביב | שבת 29.10, 19:30 | מחיר כניסה: 180 ש"ח | כרטיסים באתר

Picture of צחי לנקרי

צחי לנקרי

צחי לנקרי הוא העורך הראשי של מגזין לזלול וזללן לא קטן בפני עצמו. צחי הוא איש תוכן וקידום אתרים ותיק וקונדיטור בוגר בית הספר דנון חובב מתוקים בהווה ובעתיד. כיום, צחי מתגורר בתל אביב וזולל מכל הבא ליד עם חברי המערכת. במגזין האוכל הוא משלב בין אהבתו לאפייה ובישול לבין יצירת תוכן קולינרי מקורי ומועיל שממתיק ומעשיר את הרשת
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments

ממשיכים לזלול

מה שמים בצלחת פסח

אביב הגיע: מה שמים בצלחת פסח של ליל הסדר

מדריכים וטיפים
5 מנות החמין הטובות בתל אביב - חמין של מסעדת סנדר

איזה קישקע: 5 מנות החמין הכי טובות בתל אביב

חדשות האוכל
סדר הפרשת חלה וברכות

ברכות וישועות: איך עושים הפרשת חלה כהלכתה

מדריכים וטיפים
חמין של שרי אנסקי במשלוח עד הבית

החמין של שרי אנסקי – עכשיו במשלוח עד הבית

חדש על המדף
אסתר ויהונתן - פופ אפ אוכל ביתי בתל אביב

זוג מנצח: פופ אפ אוכל ביתי של אסתר ויהונתן מגיע לתל אביב

אירועים ופסטיבלים
זיכרון במטבח 2023 באנו - מוזיאון העם היהודי

זיכרון במטבח: מפגשים עם שורדים דרך סיפורים קולינריים

אירועים ופסטיבלים
איך להכין ביצים חומות חמינדוס

חמינדוס בקלי קלות: איך להכין ביצים חומות מושלמות

מדריכים וטיפים
דלי יהודי-אמריקאי במסעדת האחים - פסטיבל ארוחות מהספרים

מחווה לאוכל היהודי: פסטיבל ארוחות מהספרים יוצא לדרך

אירועים ופסטיבלים
מסע בעקבות חמין של מוזיאון מגדל דוד בירושלים

מסע בעקבות החמין: טועמים צ'ולנט בשכונות החרדיות בירושלים

חדשות האוכל
שוק האוכל של דיזנגוף סנטר מתחדש

מתחדש: קורין גדעון מגיעה לשוק האוכל של דיזנגוף סנטר

חדשות האוכל
פסטיבל החמין של ריחות וטעמים

סיר לסוף שבוע: פסטיבל החמין הגדול יוצא לדרך

אירועים ופסטיבלים
סירים של בית - בשלנים מעמידים סירים בקפה אסיף

סירים של בית: בשלנים מעמידים סיר ישראלי בקפה אסיף

אירועים ופסטיבלים