לזלול - מגזין אוכל ישראלי

רוצים אורז מושלם? תבשלו אותו כמו פסטה

האם בישלנו אורז כל חיינו לא נכון? כך לפחות טוענת מדענית מזון מארצות הברית שמציעה שיטה מפתיעה לקבלת אורז מושלם - לבשל אותו כמו פסטה
איך לבשל אורז מושלם? כמו פסטה
איך לבשל אורז מושלם? כמו פסטה | תמונה: מערכת לזלול
שיתוף

לכל אחד יש את השיטה להכין אורז מושלם אחד אחד שהוא יכול להישבע בה. אמנם חלקנו משתמשים בשיטה שנציג מיד להכנת אורז מאז ומתמיד אך רובנו עדיין נצמדים לשיטה הישנה והמוכרת של הוספת כוסות מים ביחס של 2:1 לסיר עם אורז לא מבושל וכל הצעה אחרת נשמעת כמו חילול הקודש

סרטון שעלה לאחרונה ברשתות החברתיות מחזיר לאופנה את השיטה שכלל אינה מוכרת לרבים מאתנו. מי שאחראית לסרטון היא ג'ניפר פאליאן, מדענית מזון ומפתחת מתכונים מארצות הברית שהכריזה קבל עם ועדה כי ככל הנראה אתם מבשלים את האורז שלכם כל חיים לא נכון.

עוד מדריכים:איך להכין תירס בסיר
איך לטגן חצילים שלא סופגים שמן
וכמה זמן באמת צריך לבשל ביצה קשה

אורז? מבשלים בכלל כמו פסטה

בסרטון שפרסמה אומרת פאליאן כי השיטה הטובה ביותר לבישול אורז מושלם היא פשוט לבשל אותו כמו שמבשלים פסטה.

במקום להוסיף מים ביחס של 2:1 לסיר עם אורז ולהניח על הכיריים, טוענת פאליאן כי לתוצאה הטובה ביותר יש למלא סיר גדול במים, להוסיף מלח, להביא לרתיחה, להוסיף את כמות האורז הרצויה, לבשל על אש נמוכה עד שהאורז מוכן ולסנן היטב. התוצאה לדבריה הוא אורז מושלם ופלאפי בכל פעם.
עוד מוסיפה פאליאן כי השיטה טובה לכל סוגי הדגנים מאורז מלא לחיטה ועד לקינואה וכי היא למדה אותה מחמותה ההודית שנהגה להשתמש בשיטה כל חייה.

זמן הבישול של האורז גם הוא משתנה בהתאם לסוג אך כלל האצבע של פאליאן הוא להתחיל לבדוק אם האורז מוכן כחמש דקות לפני סיום זמן הבישול המומלץ המצוין על האריזה.

משתמשים גם בשיטה? יש לכם טיפים נוספים? שתפו אותנו בתגובות.

עוד טעימה: איך להכין פסטה ברוטב עגבניות?

מתכון: אורז מושלם "פסטה סטייל"

מרכיבים:

  • כוס אורז מכל סוג
  • מלח

הוראות הכנה:

  • מלאו סיר גדול במים והביאו לרתיחה
  • הוסיפו 2 כפיות מלח על כל ליטר מים
  • כשהמים רותחים הוסיפו את כוס האורז (ניתן להוסיף גם יותר אורז על פי הצורך, כמות המים לא משתנה)
  • הורידו את האש לחום נמוך ובשלו עד שמוכן (כ-5 דקות פחות מהזמן המצוין על האריזה)
  • כשהאורז מוכן ורך סננו היטב במסננת ותנו לאורז לנוח למשך 5 דקות.

Picture of בשמת בר עקיבא

בשמת בר עקיבא

בשמת בר-עקיבא היא אשת תוכן מנוסה בשלל תחומים - אבל האהבה האמיתית שלה היא אוכל טוב. לבשמת ניסיון מצטבר של מעל 15 שנה בגופי תקשורת גדולים בישראל. את דרכה העיתונאית החלה כעורכת ב"ידיעות אחרונות" ובהמשך השתלבה במערכת "הארץ". במקביל, עבדה בשנים האחרונות בהוצאת בוטיק שמתמחה בלייף סטייל וקולינריה. בשמת כותבת במגזין לזלול מיום הקמתו ובמקביל מנהלת תוכן בארגון גדול, מבשלת וזוללת, כמובן.
1 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments

ממשיכים לזלול

5 טעויות בבישול אורז

5 טעויות בהכנת אורז שכולם עושים

מדריכים וטיפים
איך לבשל אורז בנינג'ה גריל

אחד אחד: איך לבשל אורז מושלם בנינג'ה גריל

מדריכים וטיפים
אורז אחד אחד על פי מרתה סטיוארט

איך להכין אורז אחד אחד ע"פ מרתה סטיוארט

מתכונים
איך להכין פתיתים מושלמים

איך להכין פתיתים מושלמים בכל פעם מחדש

מדריכים וטיפים
איך לנקות סיר אורז שרוף

איך לנקות סיר אורז שרוף ללא מאמץ – השיטה שעובדת

מדריכים וטיפים
איך להכין אורז לסושי בבית

גדולים ביפן: איך להכין אורז לסושי כמו מקצוענים

מדריכים וטיפים
האורז דביק? הטריק להכנת אורז אחד אחד

האורז שוב נדבק? הטריק שיבטיח אורז אחד אחד בכל פעם מחדש

מדריכים וטיפים
איך להכין אורז בסמטי מושלם

הדרך הנכונה: איך להכין אורז בסמטי מושלם בכל פעם

מדריכים וטיפים
כמה זמן מותר לשמור אורז במקרר

הכללים: כמה זמן מותר לשמור אורז מבושל במקרר?

מדריכים וטיפים
האם צריך לשטוף אורז לפני הבישול

המומחים קבעו: האם צריך לשטוף אורז לפני הבישול?

מדריכים וטיפים
איך לחמם אורז

זו הדרך הטובה ביותר לחמם אורז קר מהמקרר

מדריכים וטיפים
איך לחמם אורז במיקרוגל

כאילו הרגע יצא מהסיר: הטריק הפשוט לחימום אורז במיקרוגל

מדריכים וטיפים