לזלול - מגזין אוכל ישראלי

לחם עננים? זהו הלהיט האחרון שחורך את טיקטוק

הלהיט האחרון בטיקטוק שזוכה כבר לאין ספור גרסאות הוא מתכון צבעוני במיוחד של לחם עננים צבעוני ורך ב-3 מרכיבים בלבד שאפשר למצוא בכל מטבח.
לחם עננים - המתכון
לחם עננים - המתכון | צילום מסך/יוטיוב
שיתוף

תשכחו מפנקייק דגני בוקר, לאינטרנט יש להיט חדש ומפתה. הרשתות החברתיות מוצפות בשבועות האחרונים במתכון פשוט של 3 מרכיבים בלבד ללחם מיוחד במינו במרקם רך עם השם המחייב "לחם עננים".

חלק מהאופים החובבים לקחו את המתכון צעד אחד קדימה והוסיפו צבע מאכל שצובע את הלחם בגוונים שאי אפשר להתעלם מהם. עשרות אלפי פוסטים עם התגית cloudbread# הופיעו בטיק טוק ואינסטגרם בחודש האחרון ועוד מאות מתווספים בכל יום.

עוד טעימה: שף קובי – השף הצעיר בעולם
מתכון לביצה במעטפה משגע את טיקטוק
כך תכינו פלטת חמאה אצלכם בבית

מה זה לחם עננים?

בדומה לקפה דלגונה ופנקייק דגני בוקר שהפכו ויראליים בזמן התפרצות נגיף קורונה, גם לחם עננים עשוי מכמה מרכיבים פשוטים בלבד. בחלק מהסרטונים יש תוספות שונות, אך המתכון הבסיסי דומה.

לחם עננים – מתכון

מרכיבים:

  • 3 חלבונים
  • 2.5 כפות סוכר
  • 4 כפיות קורנפלור
  • צבע מאכל (לא חובה)

הוראות הכנה:

  • חממו תנור ל-150 מעלות.
  • ערבלו את החלבונים בעזרת מיקסר עד שנוצרות בועות.
  • הוסיפו סוכר וקורנפלור וערבלו עד קבלת פסגות קשות. (קצף יציב)
  • הוסיפו צבע מאכל (לא חובה)
  • עצבו את הקצף לצורה הרצויה ואפו במשך 20 עד 25 דקות.

וודאו שהקצף יציב מאוד בטרם תכניסו אותו לאפייה, כמו כן יש לוודא שהתנור לא חם מדי, אחרת המרקם של הלחם עלול להיהרס. גם אפייה ארוכה מדי יכולה להרוס את צורת הלחם, לכן יש לשים לב לתנור תוך כדי האפייה.

לשדרוג המראה אפשר לחלק את התערובת ל-2-3 קערות, להוסיף לכל אחת צבע מאכל שונה, לערום אחד על השני, לעצב לצורת הלחם ולאפות. אפשר גם לפזר סוכריות צבעוניות מעל למראה כיפי במיוחד.

לחם עננים הוא דל בפחמימות, עשיר בחלבונים ונטול גלוטן, מה שהופך אותו גם לאלטרנטיבה לאלו שנמנעים מכך. אם רוצים להימנע מהסוכר ומקורנפלור, אפשר להשתמש בתחליפים כמו סטיביה וקרם טרטר.

עוד טעימה: מתכון ללהיט של הקורונה – לחם חמאת בוטנים

מאחר ולחם עננים הוא בסופו של דבר סוג של מרנג שיותר מצטיין במראה מאשר בטעם, אפשר לנסות לשפר את טעמו עם תמציות טעם כמו תמצית תפוז או לימון טרי, אבקת קקאו ותמצית וניל או כל טעם אחר שאתם אוהבים.

Picture of צחי לנקרי

צחי לנקרי

צחי לנקרי הוא העורך הראשי של מגזין לזלול וזללן לא קטן בפני עצמו. צחי הוא איש תוכן וקידום אתרים ותיק וקונדיטור בוגר בית הספר דנון חובב מתוקים בהווה ובעתיד. כיום, צחי מתגורר בתל אביב וזולל מכל הבא ליד עם חברי המערכת. במגזין האוכל הוא משלב בין אהבתו לאפייה ובישול לבין יצירת תוכן קולינרי מקורי ומועיל שממתיק ומעשיר את הרשת
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments

ממשיכים לזלול

טעויות נפוצות באפיית לחם ביתי

6 טעויות באפיית לחם ביתי שכולם עושים

מדריכים וטיפים
איך לשמור חלה טרייה לאורך זמן?

אחת ולתמיד: איך לשמור על חלה טרייה ורכה לאורך זמן?

מדריכים וטיפים
השיטה המפתיעה לסינון פסטה

איך לא חשבנו על זה? השיטה לסינון פסטה שמשגעת את הרשת

מדריכים וטיפים
איך מכינים גלידת קוטג' של טיקטוק

איך להכין גלידת קוטג': הלהיט הויראלי ששיגע את טיקטוק

מדריכים וטיפים
איך לשמור על עוגיות רכות לאורך זמן

איך לרכך עוגיות שהתקשו עם טריק אחד פשוט להפליא

מדריכים וטיפים
מחמצת אם טבעית מיובשת lievito madre

בדקנו את Lievito Madre: מחמצת אם איטלקית מוכנה לשימוש

חדש על המדף
איך להכין פנקייק דגני בוקר

בוקר טוב: מתכון לפנקייק דגני בוקר שמשגע את טיקטוק

מתכונים
איך לחתוך בצל במהירות ובקלות

במהירות שיא: הטריק לחיתוך בצל שיחסוך לכם המון זמן

מדריכים וטיפים
דיסני - גרילד צ'יז סנדוויץ'

דיסני חושפת את המתכון הסודי לגרילד צ'יז מושחת

מתכונים
איך להכין צ'יפס אבטיח

הלהיט הבא? איך להכין צ'יפס אבטיח בבית בחמש דקות

מדריכים וטיפים
מדריך לסוגי קמח: איך להתאים קמח ללחם

המדריך לאופה: איזה קמח הכי טוב ללחם שלכם?

מדריכים וטיפים
איך להחיות מלפפונים עייפים

השיטה שעובדת: כך תחזירו מלפפונים עייפים לחיים

מדריכים וטיפים