פסטיבל חדש ומסקרן על טהרת הקולינריה הנשית בהובלת ריטה גולדשטיין מגיע בסוף השבוע הבא (2-3.3) לשרונה מרקט בתל אביב.
במסגרת פסטיבל נשים יוצרות קולינריה הראשון שמתקיים לקראת יום האישה הבינלאומי בהמשך החודש, יתמקמו בשרונה מרקט שלל דוכנים של נשים מוכשרות מהענף מכל רחבי הארץ. מטבחיות מקצועיות לבשלניות ביתיות ועד ליזמיות אוכל, אופות ויצרניות מקומיות.
הפסטיבל שואף לחגוג את הרוח הנשית בתקופה שבה נציגות נשים היא לא עניין של מה בכך ולהעניק במה וחשיפה לנשים שיציגו ויציעו למכירה את מרכולתן.
מי שעומדת מאחורי הפסטיבל היא העיתונאית ואשת האוכל ריטה גולדשטיין שאצרה ואיגדה כ-20 דוכני אוכל מגוונים ו-3 פופ אפים קולינריים ייחודיים שיציעו אוכל ישראלי מקורי במשך שעות הפעילות.
את הפסטיבל מלווה חברת קיטשן ליין הבונה את המטבחים של המסעדות המובילות בארץ. בראש החברה עומדת ליבנת לביא התומכת ביוצרות ומממנת עבורן את עלות ההקמה והתפעול של הדוכנים באירוע.
נשים יוצרות קולינריה – מה יש לזלול?
במהלך הפסטיבל יתקיימו מספר אירועי פופ אפ מיוחדים של שפיות, קונדיטוריות ונשות אוכל ישראליות מובילות שיגיעו היישר לשרונה מרקט.
שפית שיראל ברגר מסעדת OPA | צילום: אביב שקורישיראל ברגר ממסעדת OPA, שזכתה רק בחודש שעבר בתואר השפית המבטיחה בטקס 50 המסעדות הטובות במזרח התיכון וצפון אפריקה, תגיע לפסטיבל עם פופ אפ אוכל רחוב ותציע תפריט חד פעמי על טהרת הצומח.
הקונדיטוריות אנה שפירו ומיכל בוטון מבית המאפה עמיתה בדרום תל אביב, מהקונדיטוריות המדוברות של השנה, יקימו פופ אפ מאפים מיוחד ומפתה עם מבחר פטיסרי שלא רואים בכל יום.
אנה שפירו ומיכל בוטון – עמיתה בייקרי | צילום: דן פרץשיתוף פעולה מסקרן נוסף בין בלוגרית האוכל והבשלנית רחלי קרוט שפרסמה לאחרונה ספר מתכוני חלות לקונדיטור המוערך ערן שוורצברד שפתח בקול תרועה לפני מספר חודשים קונדיטוריה בשרונה. השניים יציעו מבחר של חלות מיוחדות לשבת מלוחות ומתוקות במבחר טעמים ותוספות מפתיעות.
את כל אלו ילווה ויויאן, מותג הקוקטיילים הנשי משוק לוינסקי שישתלט על הבר המרכזי עם מבחר של קוקטיילים שנרקחו עבור הפסטיבל.
הקוקטיילים של ויויאן משוק לוינסקי | צילום: סאנדרו זףבנוסף לפופ אפ יוצבו בשרונה מרקט מגוון דוכנים של נשות קולינריה מכל הארץ עם שפע תבשילים, כריכים, רטבים, קינוחים, ממתקים, מאפים, שוקולדים ומשקאות ייחודיים.
תוכלו למצוא מגוון מנות ספיישל בדוכן של השפית לונה זרייק, בעלת לונה ביסטרו מנצרת שתציע מבחר של פתיחים, ראשונות ומתוקים אותנטיים; כריכי באן מי וייטנאמים של השפית אביה פרנס ועמרי זקהיים ממסעדת באן מי 13; הג'חנון של אתי עם מארזי ג'חנון לשבת; אוכל הודי וקארי של השפית רינת ינסמן (המסעדה הבאה של ישראל) וגם דוכן חמין של שרי אנסקי בגרסאות בשריות וצמחוניות.
באגף הקינוחים תמצאו שפע של דוכני פטיסרי מכל הארץ של האופות והקונדיטוריות המובילות.
תוכלו לטעום לדוגמא מבחר פרלינים, לשונות חתול וחטיפי בר שוקולד של השוקולטיירית המובילה בישראל אצל איקה שוקולד, ממתקים נוסטלגיים מבית צינקה קונפיסרי של הממתקאית רונית צין-קרסנטי או מלבי ומתוקים של בית המלבי של תינה מעכו.
בתחום המאפים תוכלו לזלול את הקרואסונים הידועים של פנינה פאי מאשדוד ששברו את הרשת במגוון מילויים ותוספות מפתיעות; קינוחים לבנוניים אותנטיים מבית כנאפה כעכ של פרח ראסלן כוכבת מאסטר שף; מאפים צרפתיים טריים של קונדיטוריית לה גוטה פטיסרי האהובה מאשדוד; פחזניות במגוון מילויים של השפית קונדיטורית מיכל גולדברגר (וייס, קיטשן מרקט) וכנאפה של הבשלנית מנאל אסמעיל ממאסטר שף.
עוד תמצאו בפסטיבל דוכן מרקחות, רטבים וסירופים ייחודיים מבית דואה לוי של השפית נועה דואה לוי; ליקרים ושנאפסים במבחר טעמים של רוני הולנדר ממזקקת הולנדר; יינות ייחודיים של ייקב אחת המשפחתי של הייננית ניצן סברסקי ועוד הפתעות.
בנוסף יככבו בפסטיבל דוכנים מיוחדים של בלוגריות האוכל המובילות בארץ ביניהן רחלי קרוט, אפרת ליכטנשטט, נועה עינת, נטלי לוין זהר לוססטיגר בשן ורותם ליברזון שיציעו את ספר הבישול שלהן למכירה; דוכן של לילך רובין עם קולקציית מוצרים מיוחדים ממזרח ירושלים מבית פעקעלע ודוכן לספר מטבח משלהן המאגד מתכונים של נשות אוכל מובילות והכנסותיו מועברות למקלט לנשים מוכות.
נשים יוצרות קולינריה | שרונה מרקט | חמישי 2.3, 10:00-23:00 | שישי 09:00-15:00
